东北脊骨炖冬瓜,是一道十分养生的菜。脊骨营养价值较高,含有丰富的钙质和骨胶元,对人体十分有益,用来熬汤,把脊骨里的骨油熬出,汤渐渐有了油气,加入鸡精味道更加鲜美。冬瓜清火排毒润肠道,水份充足,口感滑嫩。这道菜,你不仅可以喝汤,脊骨上的肉也十分鲜嫩,是一道适合全家吃的菜。
主料
脊骨 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
冬瓜去皮去馕切大块,脊骨剁成块洗净备用
炒锅倒适量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香
倒入脊骨,加一勺料酒炒至断生
转入高压锅中,倒入半锅水,大火烧开后打去浮末,盖上高压锅盖,大火烧上汽后转小火,炖25分钟,开盖放汽,加入冬瓜和适量的盐,盖上普通锅盖,大火烧开后改小火再煮10分钟,关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可