准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中筋
面粉 :
400公克水 :
180公克盐 :
1/2小匙 牛腩 :
300公克蕃茄 :
1颗小白菜2颗 :
适量 酸菜 :
1大匙红
烧汤头 :
sl葱花 :
1大匙 辅料
具体步骤
1. 将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。
2. 煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。
3. 将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4. 将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。