主料
肉丝 :适量辅料
元葱丝 :适量具体步骤
1. 两个鸡蛋打散搅匀,里面放少许盐和淀粉,用锅煎成蛋皮,煎好后切丝,拌面条吃。
2. 和一块面,面里加少许盐,多揉一会,让面出筋,面和硬一点。
3. 面团饧十五分钟,然后用面条机压成面片,
4. 接着压细面条,其实我喜欢吃宽的,但是要听资本家的,资本家喜欢细面条。
5. 锅里加油,先把肉丝下到锅里炒变色,然后下元葱丝和姜片,煸出香味后下用水调好的大酱,熬一小会就可以盛盘了。锅里加水,烧开,下面条,不断搅动,自己做的面条要比挂面好煮,基本面里面没白芯就是煮好了。