准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
1年以内的嫩鸭 :
1只 辅料
姜 :
3片 八角 :
2个老抽 :
5勺盐 :
5啤酒 :
2瓶生抽 :
3勺葱 :
若干 具体步骤
1. 鸭子洗净,斩块,用生抽腌制1-2小时
2. 鸭块沥干,生姜切片
3. 热锅下油,放入姜片,倒入鸭块,翻炒至鸭肉发白
4. 放入八角,加3-4勺老抽,翻炒至老抽均匀地裹住鸭块
5. 倒入啤酒两瓶(如果是半只鸭子,1瓶啤酒即可),大火煮开
6. 将鸭块及汤汁转入煲中,150度,炖60分钟,焖10分钟(如果没有煲,也可以用普通铁锅,中火30分钟,小火30分钟
7. 撒入葱段即可