准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冬瓜 :
100g鲜蚕豆 :
100g 鸡蛋 :
2枚盐 :
1茶匙(5g)香油 :
1茶匙(5ml)油 :
1汤匙 辅料
具体步骤
1. 将冬瓜冼净后切成薄片;鲜蚕豆去掉外面的皮,洗净;将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液备用。
2. 大火烧热炒锅中的油至八成热,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒,加入冷水(400ml),调入盐,改小火煮,煮到冬瓜透明,汤煮沸时洒入鸡蛋液,蛋液定型即可出锅。
3. 倒入汤碗中加入几滴香油,提鲜提香,鲜美无比。