主料
辅料
具体步骤
1.芹菜,豆腐干洗净备用
2.芹菜去筋切段,豆腐干切段,蒜、姜切沫
3.热锅凉油,拿出一半姜,蒜沫炒香,然后倒入豆腐干翻炒,加半匙盐,一点十三香,白糖炒至豆干变软,入味
4.把炒好的豆腐干盛出备用
5.另起锅,炒香剩下的姜,蒜沫,倒入西芹段翻炒
6.加入少许盐,十三香炒匀
7.倒入炒好的豆腐干,翻匀
8.加入鸡精,翻匀,倒入2滴香油,炒匀即可。
9.装盘,点缀即可
烹饪技巧
姜,蒜可以适当多放些,一来提味,二中和芹菜和豆腐的寒凉之性。