主料
芦花鸡 :适量辅料
大葱段 :少具体步骤
1. 提前1小时泡好香菇,猴头菇(一定洗干净,不然有苦味,以水颜色清澈不发黄);买回刚宰好的芦花鸡,洗净,切成小块备用。
2. 准备半个胡萝卜和青椒,生姜切好。
3. 汤锅加入水(约1500ml左右)放入香菇和猴头菇,中小火煮成浓汤,大概半小时左右。
4. 切好的鸡肉可以用沸水焯一下,也可以不用,看自己习惯啦!然后热锅后倒入鸡肉翻炒,加入适量料酒,陆续加入生抽老抽炒均匀。
5. 全部加入刚煮好的香菇浓汤,烧开后放入生姜、胡萝卜,改小火加盖焖15—20分钟。
6. 然后加入葱段,青椒,盐再焖5分钟。
7. 最后放适量味精,可以出锅了!里面有浓浓的汤汁,很香,可以拌饭。