主料
辅料
具体步骤
1. 将材料1拌匀揉成面糰,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2. 将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
3. 将作法1的面糰桿成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间舖上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
4. 再舖上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5. 再把面片另一半舖上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
6. 蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。