山东潍坊的传统名小吃潍坊肉火烧。其实也就是变相的包子,只不过带有潍坊的特色。山东人呢都比较喜欢吃面食,所以会变着花样来做,今天我们就来学习一下这道潍坊包子吧,哈哈,不对,是潍坊肉火烧。老公比较喜欢吃肥肉所以今天用的五花,不吃肥肉的宝宝可以用瘦肉代替。
主料
火烧饼皮 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
面团加水加酵母揉好。面团要软一些。喜欢芝麻粉的可以加一些,会更香。放置在温暖处发酵。
五花肉切丁,锅中放油,煸炒熟,可以加一点料酒去肉腥。加馅料中的食材,调成馅儿。其中,洋葱选白洋葱,会鲜甜。虾米要用水泡软,切末。加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁。
发好的面团揉匀。做成剂子。擀成厚面皮。
加馅料包起,捏紧口。
翻过来,擀成1CM左右的饼子。
平底铁锅刷一点猪油。加热。将火烧放入。因为会膨胀,并列留出一些空隙。
开小火,盖锅盖,慢慢炕,看它膨胀鼓起。翻面,再炕另一面。中间不要频频掀开锅盖。
火烧鼓起,两面焦黄就可以啦。
来一碗粥,一碟辣椒小咸菜。趁热咬一口!