菠菜法棍是由高筋面粉和低筋面粉为主要材料,搭配橄榄油和酵母等配料制作而成的。制作的步骤不会特别复杂,食材也普通常见。菠菜的维生素含量高,健康有益。这道菜很容易就学会了,并且这是一道老少咸宜的菜哦,喜欢的朋友快点试一试做一下吧。
主料
高筋面粉 :300辅料
盐 :1具体步骤
将所有主料放入面包机内。
选择和面键(大概和面三十分钟左右),揉自面团表面光滑后停止,等待发酵。
趁面团发酵的时间,准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下,捞出后过凉水,然后用力拧出水份,切成菠菜碎备用。
面团发酵至原体积的两倍大时,就表明第一次发酵已经可以了。
将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体。
将菠菜碎包在面团中,揉至菠菜与面团匀均的融合。
将面团分成三份重量相等的面团,然后静置15分钟。
取一份小面团,然后擀成20CM*10CM的长方形面饼
将面饼从一边卷起,然后将缝隙处用手捏紧。如图所示
将面团放入法棍模具中。
进行第二次发酵,然后在面包表面斜的划三道口子。
烤箱上火250度、下火200度,预热五分钟后,将面包放入烤箱底层,然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘,里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后,再将最上层的空烤盘取出,合盖再烤20分钟即可。
1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。2、35度左右的温水,如果没有温度剂,可以用手试一下,感觉与体温相当就可以。3、往面团里加菠菜碎的时候,可能会粘面板。可以用一些干面,但切记不要放太多,不要影响面团的软硬度。4、如果没有法棍模具,可以使用普通烤盘。5、往面包上划口子的时候,一定要在烘焙前划。不要划的太早,不然面团会又合在一起。6、各种鲜榨蔬果汁,果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中,烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材,又美味健康。大家在烹饪这道美食的时候,有问题可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。