有些朋友也许会和我一样不喜欢五花肉的肥腻,相反就是喜欢瘦肉片,即使有些朋友会认为瘦肉口感很粗糙。不过只要处理得好,瘦肉一样是非常嫩滑好吃有滋味的。就像本次介绍的农家的小炒肉的做法,很简单,调味较多,能让瘦肉片充分吸收料汁的味道。
主料
瘦肉 :200辅料
姜 :2片具体步骤
肉切片,加入料酒搅拌,加入生抽、耗油、芡粉、盐腌制15分钟
杭椒切圈,红椒切条,蒜切末,姜切末。
.杭椒干炒,炒出香味。
倒入油,继续煸炒。加入红椒、盐翻炒,盛出备用。
锅入油,放入肉片,煸炒至变色。
加入青红椒拌匀,放入蒜末、料酒即可。