主料
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净切丁,干木耳泡发切成小块备用,青笋去皮切丁备用。
2. 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟,取出适当拌一下再加热2-3分钟。
3. 调好一碗料汁,盐 白糖 料酒 生抽 清水调制均匀。
4. 锅中倒入适量的炒菜油,放入葱姜蒜末炒香锅底。
5. 放入肉末炒制变色后,放入木耳和青笋丁,快速翻炒。
6. 再放入茄丁大火翻炒,炒制茄丁变软,淋入调料,翻炒至匀即可出锅。
烹饪技巧
吃茄子的时候不建议去皮,茄子皮中有丰富的维生素和花青素。