准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
菜蟳 :
1只地瓜粉 :
40公克九层塔 :
少许蒜茸 :
20公克葱花 :
10公克辣椒末 :
少许鸡粉 :
1/2大匙糖 :
少许盐 :
少许 胡椒粉 :
少许 辅料
具体步骤
1. 菜蟳洗净后,先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块,再均匀沾裹上地瓜粉后,放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
2. 九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。
3. 热油锅,放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香,再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘,最后放入九层塔装饰即可。