虾皮是很多厨师非常喜欢的一种食材,特别是广东广西一带,因为在海产中,虾皮还是属于价格比较便宜,海鲜味道又比较浓烈的一种,豆腐也很鲜香只是较难入味,所以这一道豆腐虾皮的搭配就非常互补了,加上少许佐料就能让这道菜品的口味变得层次丰富,值得一试。
主料
豆腐 :200辅料
盐 :10具体步骤
1.豆腐水冲一下,切成小块
土豆煮熟捣泥
将青红辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。(所有主料的份量)
加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺
顺势搅拌均匀
热锅下油准备煎饼
将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色翻面继续煎,因为我摊饼技术不行,所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??
9.装盘后洒上点香葱,就可以食用了