准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
荠菜 :
适量肉末 :
适量豆腐衣 :
适量 鸡蛋 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量 辅料
料酒 :
适量盐 :
适量糖 :
适量生抽 :
适量 芝麻油 :
适量 具体步骤
1. 将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2. 猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;
3. 豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;
4. 将菜馅放在豆腐衣上,
5. 两边折向中间后卷起后放在盘里;
6. 淋上少许生抽,加些高汤或清水;
7. 锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。