主料
辅料
具体步骤
1. 蹄膀切成滚刀状。超市里买的带筋去骨的那种。
2. 冬瓜、海带切片待用
3. 蹄膀焯水后,漂去血沫。清洗后加入清水,姜,葱,大火烧开,转小火闷,1小时左右
4. 加入海带和冬瓜,加盐,鸡精,继续焖30分钟-60分钟,
5. 加虾皮,少煮一会后,即可起锅
烹饪技巧
烧蹄膀的时候,加一滴醋,可以促进肉熟