主料
茄子 :两根辅料
泡辣椒 :适量具体步骤
1.准备酸菜,泡姜,泡辣椒,葱,蒜
2.葱切末
3.泡姜,泡辣椒,蒜切末
4.酸菜切碎
5.肉切碎(原谅我刀钝了切得不好)
6.茄子切成两段,然后对剖
7.热锅下油,油热下茄子煎至两面焦黄,注意:最好煎好一面再翻面煎,以免破坏形状。
8.煎好一面再翻面煎
9.煎好的茄子外皮向下整齐排列在盘中。
10.热锅下油,油热倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味,下肉末炒至肉末变色加入酸菜适当炒制,起锅前加入鸡精味精和一半葱末。
11.将炒好的料均匀倒在步骤9的盘子中,放入微波炉高火3分钟,然后倒入剩余葱末高火一分钟。
12.成品!!
喜辣的朋友可以加上小米辣,野山椒。