黑木耳炒豇豆一道常见的家常菜,木耳软嫩,豇豆清脆,两者一起做成菜肴,颜色搭配分明,卖相十足,而且木耳和豇豆都是营养价值极高的素菜,一起做成菜,食用价值很高,同时热量低,吃了不容易长胖,吃起来爽脆可口,软香细嫩,十分美味。
主料
豇豆 :400g辅料
姜 :少量具体步骤
1.豇豆,洗净。
2.黑木耳,洗净。
3.准备:葱、姜、蒜和干辣椒。
4.豇豆,切段。
5.热油锅,放入葱姜,爆香。
6.加入干辣椒。
7.加入豇豆,转中火,翻炒。
8.不断翻炒,避免糊锅。
9.豇豆炒到5成熟,加入木耳,继续翻炒1分钟左右。
10.最后加入盐。
11.加入酱油。
12.加入鸡精,翻炒。
13.临出锅,加入蒜。
14.快速翻炒均匀,即可。
因为豇豆也是属于豆类,所以要全熟才能吃,大火爆炒就容易造成外皮熟了,而芯不熟,所以要中火炒。放入大蒜一是提香,二是解毒。