苏式月饼如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

苏式月饼起源于江苏扬州，是中秋节的传统食品，它选用的原材料和辅料都特别讲究，富有地方特色。皮层起酥效果明显，味美色鲜，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。如果你也像我一样喜欢咸口儿的月饼，那么，这款月饼，不吃你会后悔的！

主料

面粉 ：200
猪油 ：80
水 ：50
肉馅 ：150

辅料

盐 ：3
五香粉 ：1小勺
香葱 ：适量
糖 ：5
洋葱 ：适量
酱油 ：1小勺
香油 ：适量
味精 ：1小勺

具体步骤

1.先来水油皮的材料都混合

2.用筷子搅匀后揉成光滑的面团

3.然后制作油酥，面粉和猪油混合

4.也揉成团，然后将两个面团盖上保鲜膜，静置25分钟

5.这个时候来做肉馅，将肉泥加入洋葱，葱花最后加入调料

6.用筷子顺一个方向搅匀

7.将静置好的面团分别分成9个小面团

8.然后将水油皮擀成圆皮，包入油酥团

9.用手将口封紧

10.将其余的也包好油酥

11.然后取一个面团，擀成

12.然后由下往上卷起

13.卷好所有的后静置15分钟（盖上保鲜膜）

14.然后再次擀长

15.由下往上卷起

16.将其余的8份也卷好，再次静置10分钟

17.然后去一个面团，擀成圆皮，包入肉馅

18.收口朝下，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟

19.其中每过10分钟翻一次面

烹饪技巧

包肉馅的时候皮尽量擀的大一点，这样收口的时候不容易露馅包的手法要像包汤圆样，放在虎口往上推！