家常烧偏口鱼如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

烧偏口鱼是我国内陆地区很不常见的一道菜品，主要是因为偏口鱼比较不常见，偏口鱼即是比目鱼，是一种海鱼，外形奇特，肉质鲜美，醇厚，而且味道鲜美，刺小肉嫩，用干烧的烹饪方法非常适合这种鱼的口感和风味，同时，偏口鱼的营养成分也是非常丰富。

主料

偏口鱼 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
辣皮子 ：10
花椒粒 ：2
白酒 ：3
香醋 ：2
香葱 ：10
姜 ：3
香菜 ：5
酱油 ：2
白糖 ：2
胡椒粉 ：2

具体步骤

主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

用盐、白酒抹一层，腌制入味

葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

捞起

锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

加水、加酱油，白糖、 大火烧开

下偏口鱼，小火煮一会

加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可