锤肉是一种通山特产,番茄又含有丰富的营养成分,番茄生吃和煲汤都非常的有营养,特别是与肉质一起煮的时候,味道十分的鲜美。番茄锤肉汤是款待客人的必备美食,在家也能够简单的制作,而且老人和小孩都非常适合喝番茄锤肉汤,既营养又美味。
主料
里脊肉 :100辅料
红薯粉 :适量具体步骤
首先捶肉,将里脊肉切薄片,拌匀红薯粉,用锤子不停捶打,翻拌,中间加几次红薯粉,至肉片变薄,并均匀地裹上红薯粉。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
将切好的小葱放在容器底部,将煮好的锤肉汤倒入到容器中搅拌均匀就可以了。