关于切薄的知识

回锅肉切薄的技巧

发表于：2021-02-28

水煮后再切。回锅肉具有肥瘦相间、入口柔软鲜香的特点。回锅肉的生肉偏软，难以切薄片，可先将肉煮熟，再放入冰水中过滤一遍，肉的肉质会更加紧致，也更容易切薄片。回锅肉时要选用肥瘦相间的猪...
猫耳朵如何切薄

发表于：2019-01-16

放入冰箱冷冻六个小时后再切。猫儿朵面团揉好后，较为软榻，切的时候不易成型。猫儿朵制作时，切的越薄，炸至好后口感越酥脆。在保存猫耳朵时，要将其用保鲜袋或是保鲜盒密封保存，放置干燥处，避免...
香菇切薄片一般炒几分钟

发表于：2018-12-08

10-15分钟。新鲜的香菇，应该是黄褐色的。在挑选香菇时，要购买香菇柄比较短的香菇。香菇的吃法还是比较多的，比如说香菇炒肉、辣椒炒香菇以及香菇排骨汤等。在做香菇的时候，建议在锅中倒入...
厚切五花肉怎么切

发表于：2018-06-05

冷冻过后再切肉。把五花肉用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻室冷冻半小时之后再切的话，能够薄厚均匀且完整，冷冻时间不宜超过半小时。切的时候肉皮部分朝下顺着猪肉的纹理比较省力，猪肉口感也会...
炸薄荷的做法炸薄荷、炸薄荷怎么做

发表于：2024-03-01

“炸薄荷、好香哦！！”食材明细主料薄荷（适量）面粉（适量）辅料鸡蛋（1到2个）番茄酱（适量）配料糖（适量）盐（适量）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炸薄荷的做法步骤1、第一次发哦、告诉大家个秘密、今年...
自制切糕|切糕

发表于：2024-01-07

食材明细主料糯米（500g）辅料红枣（5克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制切糕的做法步骤1、糯米用水泡六个小时上锅蒸15分钟2、蒸熟之后放在饭盒里上面铺上红枣在覆盖一层用东西压一下...
烤薄切牛排怎么做|烤薄切牛排的做法

发表于：2023-12-26

食材明细主料薄切牛排（840g）辅料烧烤料（适量）姜粉（适量）调料生抽（适量）黑胡椒粉（适量）花生油（适量）咸香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烤薄切牛排的做法步骤1、薄切牛排去血水，沥干水分。2、放黑胡椒...
有何方法|如何切鱼片薄

发表于：2018-05-25

鱼，是生活在水里的生物，也是人们经常性的会食用到的一种肉类。鱼的烹饪方式很多，但是要想鱼能够更好的入味的话，那便需要把鱼片给切的薄一些了。以下小编便为大家所整理到了鱼片的切法所在...
腊肉切薄片后要煮多久

发表于：2018-09-11

20分钟。切薄片的腊肉受热均匀熟的较快，煮20分钟左右即可。切薄的腊肉煮熟可直接装盘，非常方便。保存用保鲜膜封好或者直接放入冰箱冷藏，腊肉的肉质有嚼劲，经历风干而成，放久一点也没事，需要...
切的越薄越好吃|云南诺邓火腿怎么吃

发表于：2018-11-09

一只成熟的诺邓火腿，一般至少需要3年时间才能完全的风干，此时诺邓火腿上的大部分脂肪已经被氧化成了特殊的美味，当然诺邓火腿每个部分的吃法都是不一样的，一般来说贴近中间骨头部分的肉味...
香菇切花刀怎么切

发表于：2018-09-27

刀刃呈45度斜角切入香菇顶部，另一边同样操作，反复四次就能切出十字花刀。香菇切十字花刀前需要将香菇洗净去蒂。选用锋利的较小、趁手的到操作会更方便。香瓜切十字花刀主要是提高颜值，可...
薄饼的做法平底锅做薄饼薄饼怎么做

发表于：2024-03-01

食材明细主料高筋面粉（300ML）辅料细黑麦面粉（400ML）牛奶（400ML）酵母（15g）配料盐（适量）浅色糖浆（适量）黄油（50g）糖（适量）大茴香（1茶匙）小茴香（1茶匙）其他（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）薄饼的做法步骤1、材料...
薄披萨的做法薄披萨🍕 薄披萨怎么做

发表于：2023-12-29

食材明细面饼配料高筋面粉（100g）酵母（2g）温水（50g）融化黄油（适量）饼馅配料罗勒叶（适量）牛肉碎（适量）调料盐（适量）黑胡椒（适量）罗勒叶（适量）原味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）薄披萨的做法步骤1、干酵母用...
厚薄适中好吃到舔盘子！|猪肝怎么切片？猪肝这样切

发表于：2018-10-20

猪肝是猪的肝脏，它营养价值颇丰，具有补铁、补血、护肤的效用，深受人们喜爱。猪肝做法多种多样，但要想做出美味的猪肝，那么最重要的一步就是切猪肝，猪肝切太厚，不好入味，切的太薄，口感不!好。那...
腊肉怎么切好切

发表于：2018-10-10

1、将腊肉用热水煮或者蒸一段时间，再用刀切就会好切一点。但煮的时间不要太长，否则会熟，影响后面制作。2、将香油涂抹在刀的两边，香油有润滑的作用，这样切腊肉也会比较容易。3、保存腊肉可...
牛舌厚切和薄切区别

发表于：2018-11-15

1、等级不一样。牛舌厚切和牛舌薄切的厚度不一样，等级也会不同。牛舌厚切的等级是M3等级别，而牛舌薄切的等级是M2级别。2、口感不一样。牛舌厚切摆盘时会更加精致，口感多汁，嚼劲十足。牛舌...
猪腰如何切薄片

发表于：2018-07-10

猪腰吃上去会有尿骚味儿，因此很多人很排斥。其实只要把它处理干净，不仅口感好，而且营养价值高，非常适合吃。那么猪腰如何切薄片呢？今天就来跟大家具体聊一下。一、猪腰如何切薄片其实猪腰切...
薄壳的做法薄壳（潮汕名）薄壳怎么做

发表于：2024-01-02

““薄壳不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元...
薄饼的做法厦门小吃－薄饼薄饼怎么做

发表于：2024-02-27

食材明细主料包菜（1颗）胡萝卜（1个）瘦肉（100克）豆干（2块）海蛎（200克）茭白笋（3根）荷兰豆（100克）春卷皮（500克）辅料芹菜（50克）青蒜（50克）配料盐（少许）甜辣酱（少许）原味（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）薄饼的做法步骤...
私房白切鸡|白切鸡

发表于：2024-02-23

“白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、...
八爪鱼薄切怎么做|八爪鱼薄切的做法

发表于：2024-02-28

食材明细主料八爪鱼（适量）辅料低筋粉（适量）黄油（适量）帕玛臣芝士（适量）烩洋葱（适量）番茄（适量）紫苏（适量）百里香（适量）红糖（适量）八角（适量）红酒（适量）蛋黄（适量）芝麻菜（适量）帕马臣芝士雪糕（适量）西芹（适量）胡萝卜（适...
家常杏仁薄切糕如何做简单又美味

发表于：2019-12-16

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料三象糯米粉：500辅料大杏仁片：适量矿泉水：450纯牛奶：200白糖：适量具体步骤1.白糖准备比这个图上稍微多个半斤，后面要用到2....
黄瓜切片怎么切

发表于：2018-09-24

斜着切成片状或者对半剖开再切片。黄瓜作为冷菜很有特色，蒜泥黄瓜。拍黄瓜是南北方餐桌上常见的冷菜。黄瓜凉拌也可以炒，黄瓜炒胡萝卜、黄瓜炒火腿、黄瓜木耳炒鸡蛋等都是家常黄瓜炒菜。...
薄荷茶的做法薄荷茶~~ 薄荷茶怎么做

发表于：2024-02-29

“。。。。这个。。。。实在是。。。很简单。。。偶都不知道该咋米再仔细说了喵。。。。反正。。。味道是淡淡的喵。。。。偶是喜欢淡淡的喵。。。如果口味重的话。。。可以把鲜薄荷换...
五花肉如何切薄片

发表于：2018-07-14

新鲜的五花肉买回来之后，可以制作各种不同的美食，比如红烧肉或者烤肉片，当然还可以把它切成片，放在火锅里面涮。那么如何把一整条的五花肉来切片呢？今天就来教大家五花肉如何切薄片。五花肉...