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  • 老卤汁冻豆腐的做法 老卤汁(老汤)冻豆腐 老卤汁冻豆腐怎么做
    发表于:2024-02-29
    “冻豆腐营养分析:1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞...
  • 老汤豆腐皮的做法 【夏日小冷菜】老汤豆腐皮 老汤豆腐皮怎么做
    发表于:2024-02-29
    食材明细主料干豆腐(1000g(豆腐皮))炖肉老汤(适量)辅料盐(适量)微辣(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)老汤豆腐皮的做法步骤1、准备干豆腐皮1000g。2、卷成卷儿,用线捆好。3、老汤:我用的老汤是炖鸡...
  • 老汤卤毛豆怎么做|老汤卤毛豆的做法
    发表于:2024-01-05
    “老汤卤毛豆味道更香醇。卤毛豆作小吃,佐粥下酒都很不错。尤其受到酒客的喜欢。这款卤毛豆用的是卤五香花生的老汤,只是又加了些红枣一起卤,毛豆熟了以后加了少许的盐,成品的味道一如既往...
  • 汤汁冻豆腐怎么做|汤汁冻豆腐的做法
    发表于:2024-02-23
    “如果不改变食材却要尝到另一番风味,冻豆腐绝对是不二选择!”食材明细主料冻豆腐(250克)大白菜(200克)大骨高汤(500克)大骨肉(200克)辅料洋葱(1段)姜(3块)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)汤汁冻豆...
  • 老豆腐是卤水豆腐吗
    发表于:2018-05-27
    是。老豆腐也是卤水豆腐的一种,但是老豆腐的质地比较坚硬,适合用来煎炸,不太适合直接吃。老豆腐保存的时间也比较短,常温情况下只能保存一天,即使是放冰箱保存,也只能保存2-3天;不能及时吃掉...
  • 老板鱼豆腐汤怎么做|老板鱼豆腐汤的做法
    发表于:2024-02-26
    食材明细主料老板鱼(1斤)辅料豆腐(适量)配料大料(适量)花椒(适量)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老板鱼豆腐汤的做法步骤1、将花椒大料放进热油中,烧。烧好之后将花椒大料剔除,继...
  • 茄汁老豆腐怎么做|茄汁老豆腐的做法
    发表于:2024-01-04
    “今来一款:茄汁老豆腐,方便快捷,美味下饭,酸甜口,孩子们一定喜欢呢”食材明细主料老豆腐(一块)熟芝麻(适量)葱(适量)蕃茄酱(适量)辅料油(适量)盐(适量)生抽(适量)淀粉(适量)酸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难...
  • 老虎斑豆腐鱼汤怎么做|老虎斑豆腐鱼汤的做法
    发表于:2023-12-28
    食材明细主料老虎斑(1个)嫩豆腐(适量)辅料姜片(适量)调料盐(适量)料酒(适量)花生油(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老虎斑豆腐鱼汤的做法步骤1、老虎斑鱼宰杀好洗净备用。2、嫩豆腐切块备...
  • 老汤卤豆腐怎么做|老汤卤豆腐的做法
    发表于:2024-02-29
    食材明细主料豆腐(一块)辅料老汤(600ml)配料油(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老汤卤豆腐的做法步骤1、豆腐一块、老汤600ml。2、把豆腐切块,放在吸水纸巾上,沥水。3、锅中放油,烧至6成...
  • 老汤豆腐卷怎么做|老汤豆腐卷的做法
    发表于:2024-01-31
    ““老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤,特别适合煮制豆制品,因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附,味道很好。但是一般老汤煮制...
  • 自制老豆腐|老豆腐
    发表于:2024-01-31
    “豆腐脑我们太原叫老豆腐,早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。我家是特别爱吃老豆腐的,可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味,而且健康卫生”食材明细主料黄豆(150g...
  • 茄汁鸡蛋老豆腐怎么做|茄汁鸡蛋老豆腐的做法
    发表于:2024-01-13
    “笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱...
  • 炸豆腐用卤水豆腐还是老豆腐
    发表于:2018-10-11
    老豆腐。老豆腐的弹性、硬度都比较好,油炸的时候更容易把握程度,且老豆腐的豆香味更加香醇浓烈,口感更佳。而卤水豆腐的水分就比较多,硬度韧性较差,容易变形,炸制的时间更长,并且不会出现外焦...
  • 老豆腐蘸麻酱汁怎么做|老豆腐蘸麻酱汁的做法
    发表于:2023-12-27
    食材明细主料老豆腐(适量)芝麻酱(适量)辅料小葱(适量)香葱(适量)小米辣(两个)调料油(适量)盐(适量)醋(适量)酱油(适量)辣椒粉(适量)酱香(口味)焯(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老豆腐蘸麻酱汁的做法步骤1、老豆腐准...
  • 老豆腐跟卤水豆腐是一样的吗
    发表于:2018-10-11
    不一样。老豆腐的质地比较坚硬,适合用来煎炸炒,不太适合直接食用;而卤水豆腐的质地比较柔软,吃起来的口感也会更加软滑,可以直接食用,但无论是哪种豆腐,它的保质期都比较短,最好在1-2天内就把...
  • 卤水老豆腐可以做麻婆豆腐吗
    发表于:2018-04-26
    可以。豆腐,主要分为卤水老豆腐和嫩豆腐。卤水老豆腐,可用来做煎豆腐、辣椒煎豆腐以及麻婆豆腐等。嫩豆腐,多数是用来做冷菜的,比如说小葱拌豆腐,在豆腐当中加入适量的豆瓣酱,使得豆腐也能够...
  • 老卤汁酥鲅鱼怎么做|老卤汁酥鲅鱼的做法
    发表于:2023-12-31
    ““早上在海里,中午在锅里”,对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中,有一种手法叫一卤鲜,这个复杂的老技艺手法,也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的...
  • 三鲜老豆腐的做法 最滑嫩多汁的北豆腐----三鲜老豆腐 三鲜老豆腐怎么做
    发表于:2024-02-26
    “这道菜味道很鲜美,口感也很嫩滑,在配以香菇五花肉和腊肉,营养也更均衡。而腊肉特有的味道融入了汤里,使豆腐异常鲜美,做好的豆腐滑嫩多汁,汤汁更是非常鲜美。”食材明细主料北豆腐(1块)辅料...
  • 老卤烧汁酥鲅鱼怎么做|老卤烧汁酥鲅鱼的做法
    发表于:2023-12-31
    “老卤汁酥鲅鱼,鱼骨酥烂,咸鲜适口。”食材明细主料鲜鲅鱼(1000克)葱(各50克)姜(适量)辅料白糖(50克)盐(少许)料酒(少许)清水(500克)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤1、完美...
  • 老卤汤卤肉怎么做|老卤汤卤肉的做法
    发表于:2023-12-31
    ““肉类”老卤汤有存放时间长的,有时间短的。它比起新配的汤料卤肉,要香的多。所以,老卤汤是特别珍贵的。我们家就有存放了几年的老卤汤。”食材明细主料猪蹄(2个)后腿肉(1500克)辅料老卤汤(1...
  • 老虾公烧汁豆腐怎么做|老虾公烧汁豆腐的做法
    发表于:2024-01-11
    “美味的香汁老虾公烧汁酱料搭配新鲜的豆腐让人根本停不下来”食材明细主料老虾公烧汁酱料(适量)豆腐(适量)辅料香葱(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)老虾公烧汁豆腐的做法步骤1、取1...
  • 涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐
    发表于:2018-05-23
    老豆腐,因为老豆腐不易碎,卤水豆腐因为鲜嫩易碎影响食用口感。在涮火锅时,常见的食材有羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹制老豆腐之前,要把老豆腐放水中浸泡。老豆...
  • 老汤卤什锦怎么做|老汤卤什锦的做法
    发表于:2024-02-27
    “一锅老汤卤出来的美味。味感丰富,香气宜人,润而不腻是佐酒的上乘菜肴的老汤卤什锦。是用一锅老汤卤出了一道口齿留香、飘香四溢。荤素搭配的美味。所谓什锦菜就是一种混搭菜。卤锅中我...
  • 老汤干豆腐怎么做|老汤干豆腐的做法
    发表于:2024-01-03
    “老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。”食材明细主料干豆腐(200克)芹菜(100克)辅料葱(适量)生抽(2匙)盐(适...
  • 浇汁老豆腐怎么做|浇汁老豆腐的做法
    发表于:2023-12-30
    “豆腐是咱们中国的传统美食,它是由黄豆制作而成,把黄豆浸泡,磨浆,煮熟之后是豆浆,豆浆可以变成豆花,豆花可以变成嫩豆腐,嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐,传统方法制作而成的老豆腐,高蛋白低脂肪...