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发表于:2020-06-05
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟咸鸭蛋想必是个中国人都吃过吧,咸鸭蛋不仅仅在那个白粥泡饭的年代里深受广大人民群众的喜爱,就连现在喜欢吃咸鸭蛋甚至...
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发表于:2018-07-30
鸭蛋放在咸盐水和高度白酒的混合物中腌制20-25天左右。鸭蛋又被人们叫做咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋、青果等。咸鸭蛋是江苏的特产,品质优良,看起来色泽诱人,咸而不腻,香味浓郁,...
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发表于:2018-05-06
想必大多数人都有吃过咸鸭蛋吧,小编也记得初中课本里的高邮咸鸭蛋噢,当时还有很多人被书里的文字描写深深吸引了呢。或许有的人会喜欢,但有的人却接受不了那个味道,那你是否尝过咸鸭蛋呢?...
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发表于:2018-11-03
白酒,而且腌制鹅蛋要用50度以上白酒。腌制鹅蛋有很多方法,最简单的就是选择新鲜的鹅蛋,用温水洗干净,晾干准备着;准备盐水,按照比例,一斤鹅蛋一两盐,用开水把盐化成盐水;要准备黄泥,把盐水倒进黄...
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发表于:2018-10-07
可以。腌制咸鸭蛋方法非常的简单,需要先把食用盐融入开水中,等带开水冷却以后挨个下入鸭蛋,密封以后腌制30天就可以煮制了,由于冬季空气气温较低,保存时放在常温中即可。腌制的咸鸭蛋,不宜长...
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发表于:2018-12-08
用抹布或者白酒擦。鸭蛋腌制前可以用干抹布反复擦拭几遍,实在不干净的地方,可以蘸少量的白酒擦拭。鸭蛋腌制前是不能用清水清洗的,更不能将鸭蛋浸泡在水中。因为鸭蛋是有毛孔的,有一定的透...
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发表于:2018-05-26
是的。腌制品的做法就是使用大量的盐包裹食物,使盐分进入食物,从而达到使食物保持形态,抑制微生物生长,防止腐烂方便储藏的目的。咸鸭蛋就是使用大量的盐包裹住新鲜鸭蛋,由于盐分大量渗透进...
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发表于:2018-06-26
咸鸭蛋大家一定都听说过或者吃过,咸鸭蛋是一种中华特色美食,江苏高邮咸鸭蛋最为著名,外观圆润光滑,又叫青蛋,咸鸭蛋在中国历史悠久,咸味适中,食用方便,老少皆宜。但大家可能对于咸鸭蛋的详细知...
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发表于:2018-11-06
不能。已经腌制过的熟鸭蛋把之前腌制时的水分充分吸收进去,形成了固有的味道和口感,而且熟鸭蛋的存放时间本来就不太长,若用腌制过的熟鸭蛋再次腌制,两次腌制的方法或者是腌制的水分不一样...
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发表于:2024-01-01
食材明细主料鸡蛋(30个)辅料高度白酒(50g)咸盐(200g)咸香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)白酒咸盐腌鸡蛋的做法步骤1、买回来新鲜的鸡蛋洗干净晾干水分。2、高度白酒倒入碗中备用。3、咸盐倒入碗...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料鸭蛋(30个)高度白酒(1/3小碗)辅料食盐(适量)咸香(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)腌制咸鸭蛋的做法步骤1、小舅妈给的鸭蛋。2、清洗干净,控干表面水分。3、准备一些盐和高度白酒。4...
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发表于:2018-05-31
咸鸭蛋一直是人气选手很多的人喜欢吃的,但是有时候买多了的咸鸭蛋一时半会又吃不完,那么咸鸭蛋如何保存的时间最长呢?其实咸鸭蛋也很容易变质,或者是出现其他的问题,所以大家自然需要需要...
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发表于:2018-06-09
需要。制作啤酒鸭之前需要将鸭肉提前腌制三个小时,做出来的啤酒鸭口感会更加入味。啤酒鸭属于川菜,湘菜,是由鸭子和啤酒作为主料制作而成。制作啤酒鸭时,可以酌情添加鸭血、香菇、千张等辅...
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发表于:2018-11-12
提起那位额头光亮的文学家——汪曾祺老爷子,多数人最先想到的恐怕就是他曾经满怀骄傲地描述自己家乡的特产:高邮鸭蛋了吧~那无论是空口吃还是下稀饭都适宜的咸菜,给多少人的童年增添了一...
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发表于:2018-02-11
最近咸鸭蛋异军突起,占据美食届大片江山。什么鸭蛋黄煎鸡翅、咸鸭蛋卷饼、咸鸭蛋黄流沙月饼等等,让鸭蛋黄频繁出现在我们的视线里。想要好吃的,沙沙的蛋黄,就要先学会做出完美的咸鸭蛋,完美...
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发表于:2018-12-08
要。咸鸭蛋腌制好之后,并没有熟,吃的时候需要煮一下。但不吃就不要煮了,否则不好保存。咸鸭蛋在腌制的时候,需要将其密封好,防止在腌制的过程中细菌滋生,使鸭蛋坏掉。咸鸭蛋在保存的时候可以...
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发表于:2018-08-12
要的。之所以在腌制酸豇豆的时候要放入适量的白酒,目的在于可以使酸豇豆腌制时有助于发酵、入味。腌制好的酸豇豆可以放在密封罐里保存,想吃的时候再取出来。腌好的酸豇豆可以直接吃,也可...
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发表于:2018-12-24
腌制鸭蛋需要将鸭蛋外层裹上大量盐,然后放置完好的坛子中进行密封,放在常温下过一段时间即可食用。腌制鸭蛋的时候首先要先注意挑选一些有重量的没有裂缝的鸭蛋,其次每个上面都要裹上盐,最...
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发表于:2018-09-20
将鸭蛋和盐水放入密封罐子里二十天至二十五天左右即可。腌制咸鸭蛋最好选择笨鸭蛋,这样腌出来的鸭蛋更加咸香软糯,在腌制之前要将鸭蛋表面清洗干净,可以使用小苏打进行彻底清洗。咸鸭蛋腌...
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发表于:2018-09-20
会的。在腌制咸鸭蛋时,把提前用开水化开的盐水放凉在倒入腌制咸鸭蛋的容器中,再放入鸭蛋,这样可以让咸鸭蛋更好入味和出油。鸭蛋放在腌蛋容易中时,不能让鸭蛋浮在水面,要让其全部浸泡在盐水...
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发表于:2024-02-25
“淹咸鸭蛋的方法有很多种,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。”食材明细主料鸭蛋(10斤)辅料细盐(1000克)白酒(200左右)咸鲜(口味)烧(工艺)数天(耗时)简单(难度)咸鸭...
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发表于:2018-10-21
不可以。要用白酒加盐和酱和泥包裹鸭蛋,啤酒腌制不了鸭蛋。把新鲜鸭蛋洗干净晾干,在将晾干的鸭蛋逐个在高度白酒里浸泡,度数越高越好,之后把浸泡好的鸭蛋放在食用盐中,把鸭蛋所有的面的用食...
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发表于:2024-01-27
“这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋,特别简单,这是正好腌制半个月的,吃着不咸不淡,再多腌制几天,就咸的冒油了,比起冒油的,我更喜欢这时候的咸淡,喜欢的看看:”食材明细主料淡鸭蛋(5斤)辅料盐(700克)白酒...
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发表于:2018-12-14
20天。腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋的时候,可以加入适量的白酒,这样可以让盐分快速进入到蛋的内部,缩短腌制咸蛋的时间。在挑选腌制咸蛋的白酒时,需要挑选酒精度数在50度以上的,这样腌制出的咸蛋蛋...
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发表于:2021-03-02
用食用盐腌制即可。腌制的鸭蛋风味独特,色、香、味均十分诱人。腌制鸭蛋的食用盐把握在七八分为宜,食用盐撒在鸭蛋上过多会导致咸鸭蛋过咸,反之则会导致做出来的咸鸭蛋变质、变味。由于咸...