关于海派的知识

蛋角的做法海派正宗蛋角制做蛋角怎么做

发表于：2024-02-25

“蛋角是上海本帮菜炖汤类菜肴中放至的不可或缺的食材。我妈妈是老上海，妈妈教会了我，我希望有更多的人学会，美食共享是我的追求！”食材明细主料鸡蛋（4个）辅料肉馅（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（...
壹家海派老火锅怎么加盟

发表于：2019-08-31

作为一家老字号火锅品牌，壹家海派老火锅有着近二十年的经营经验。创立至今，壹家海派老火锅凭借着口味独特的锅底与健康绿色的食材、口感丰富的酱料受到无数美食爱好者的喜爱，壹家海派老火...
海派烧卖怎么做|海派烧卖的做法

发表于：2024-03-01

“话说大白前一天说我要吃大馄饨，于是我们顶着烈日第二天开车去卖场买好了所有的材料，回到家，大白却变卦了，硬说要吃烧卖，我掐指算算，我们大概也好几年不吃这个了，一也并不喜欢，二来这个东西平...
轻松创业！|哈尔滨壹家海派老火锅有什么魅力和优势呢？总部扶持

发表于：2019-01-10

寒冷的冬夜里，是什么连接着万家的灯火呢，答案就是热气腾腾的火锅啦!火锅源自于重庆和成都，是特色的名食。无论荤素，一旦放进滚烫的火锅里涮过之后，会都产生无比温暖的热量，食之暖胃。现在也...
海派什锦炸酱面怎么做|海派什锦炸酱面的做法

发表于：2024-03-01

“李少红导演说：“一千个人心里有一千个版本的红楼梦”，我想说每个家庭也都有一碗自己的“炸酱面”~~~不管正宗与否~~是你那碗“面”就对啦！！由于某白坚持不吃“肉糜”的原则，我们家的肉酱...
红烧狮子头的做法【海派经典】红烧狮子头红烧狮子头怎么做

发表于：2024-02-27

“大家都说，清淡中带一丝鲜甜，是海派菜系的特色，可我却一直都觉得，浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼，爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱...
美味海派呛虾如何做简单又美味

发表于：2019-10-30

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料活河虾：适量辅料盐：适量鸡精：适量高度白酒：适量芝麻酱：适量玫瑰腐乳：适量话梅粉：适量葱姜汁：适量米醋：适量糖：适量酱油：适量...
壹家海派老火锅——一家中式古典和欧式宫廷风完美结合的川渝味老火锅！

发表于：2019-02-05

现在开火锅店，光拼锅底好像已经不够了，吃过那么多的火锅店，这是我见过的第一家把欧式和中式古典结合在一起，并且不显得那么突兀的店了。最特别就是这个大围桌，看起来就像一张宫廷的大床！主体...
浇汁土豆泥如何做简单又美味|海派早餐

发表于：2019-10-29

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料土豆：两个辅料彩椒：适量麻椒：适量牛肉馅儿：适量具体步骤1.土豆切片，蒸熟2.放保鲜袋中碾轧成泥3.放碗中，加黑胡椒、盐、...
海派川菜 ^O^ 迷踪兔如何做简单又美味

发表于：2019-10-31

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料兔肉：1只辅料干辣椒：48颗香料：5种大蒜：很多干橘子皮：2个花椒：一点点茅台：一点点红糖：一点点花雕酒：一点点具体步骤1.兔子其...
哈尔滨壹家海派老火锅加盟怎么样

发表于：2019-08-22

壹家海派老火锅是一家专门做火锅的美食店，店内除了卖火锅之外，还有其他的一些美食和各种口味的饮品供大家挑选，这个品牌已经专业做火锅做了十年之久，在同行业内具有相当大的影响力。那么哈...
这个冬天来碗猪肚鸡暖一暖|壹家海派老火锅

发表于：2019-06-23

大家都知道猪肚鸡作为一种美食既营养又健康，但是很多小伙伴可能还不知道，其实猪肚鸡最开始是起源于广东的客家菜，然后经过多年文化的融合，使得猪肚鸡越来越被广大消费者接受，并且因为猪肚鸡...
蜜汁烤麸的做法海派冷菜：蜜汁烤麸蜜汁烤麸怎么做

发表于：2024-02-29

“这是一道上海的小冷菜，很多上海小吃店，都有，口味甜，但是很香，开胃。烤麸吃起来外面有点脆的感觉，里面很软。”食材明细主料烤麸（适量）胡萝卜（适量）辅料冰糖（适量）八角（一个）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量...
海派炸猪排怎么做|海派炸猪排的做法

发表于：2024-02-23

“这是一款上海版本的炸猪排，特别适合家庭制作，经济实惠，半斤猪里脊，大概八元多，而外面店铺里一块猪排也要十五元左右，而自己在家却可以制作出四块这样的猪排，所以，动动手，美味经济，在日益涨价的...
顾氏海派红烧肉如何做简单又美味

发表于：2019-12-04

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪梅花肉：500辅料葱：50大红枣：2~3个大料：1个桂皮：1小块丁香：3~4颗小茴香：少许青花椒：8~10颗辣椒：5~6只姜：一块（拍扁）大蒜：5~6瓣...
洋葱油拌面的做法天热来碗经典海派开洋葱油拌面洋葱油拌面怎么做

发表于：2024-02-05

“葱油拌面是一道美味可口的汉族名点，是经典海派面食之一。感觉在所有海派面食里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许就是因为简单的原因，很难把它做得好做出精品，更难做出上海滩的那种独...
海派罗宋汤怎么做|海派罗宋汤的做法

发表于：2024-02-23

“罗宋汤，名字是来由是这样的哦！俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为”罗宋“。当年，在上海租界的俄式餐厅，牛肉和红菜头版本的罗宋汤价格不菲，可是...
青菜鲜肉大馄饨的做法【海派经典】青菜鲜肉大馄饨青菜鲜肉大馄饨怎么做

发表于：2024-02-28

“前几日微博看到别人家包包子，是我在沪求学期间大爱的海派风格，青菜香菇香干素包，鉴于我发面和包包子的水平实在无法见人，决定改为从前经常吃的——青菜鲜肉大馄饨。无论你是爱吃菜还是爱...
海派熏鱼怎么做|海派熏鱼的做法

发表于：2024-01-01

“婆婆是上海人，每年过节都会做熏鱼，和我们江苏熏鱼不同的是，它里面加了大量的五香粉，所以比苏式熏鱼味道更浓，更香，有点浓油赤酱的感觉！”食材明细主料青鱼（3斤）辅料葱（适量）生抽（适量）五香粉（适量）...
海派冷面如何做简单又美味

发表于：2020-02-22

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料碱水面条：一斤绿豆芽：半斤辅料生抽：适量米醋：适量芝麻酱：适量食盐：少许水：适量糖：适量葱花：适量具体步骤1.碱水面条一斤2....
美味的海派四喜烤麸如何做简单又美味

发表于：2019-12-11

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料烤麸：适量木耳：适量香菇：适量黄花菜：适量花生：适量辅料黄酒：适量葱：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量花椒：适量八角：适量香叶：适...
海峡会台湾最气派的料理

发表于：2018-05-31

近年顶级火锅及饮宴酬酢商机火热，海峡会创办人蔡辰男在几年前认为，目前两岸经贸的交流日趋热络，在台湾可供企业领导交流或名人且具高度隐密性的餐厅却少，所以广邀企业友人共同经营“海峡会...
海派生腌虾怎么做|海派生腌虾的做法

发表于：2024-02-28

食材明细主料鲜活虾（适量）辅料炒熟白芝麻（适量）大蒜（适量）葱（删除）配料盐（适量）生抽（适量）糖（删除）味精（适量）芥末（删除）白醋（适量）咸鲜（口味）生鲜（工艺）半小时（耗时）简单（难度）海派生腌虾的做法步骤1、将河虾洗净，...
海苔黑米派怎么做|海苔黑米派的做法

发表于：2024-02-24

“最初是打算折腾黑米锅巴的，一不小心，蒸米时间短了些，饭缸底残留一些米汤。。有些米还有点硬啊。不过挺有嚼劲的。黑米有层硬壳，好像蒸的时间要长些。这次实验，米大概7成熟，直接把米放保鲜...
海鲜派如何做简单又美味

发表于：2020-02-09

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料千层派皮300g：适量虾仁100g：适量鱼片60g：适量花枝圈60g：适量沙拉酱60g：适量蛋黄2个：适量白胡椒粉少许：适量巴西里少许：适量盐...