关于传统湘菜“香辣麻仁鱼条”的知识

““香辣麻仁鱼条”是湖南长沙的一道传统菜，吃起来香酥微辣，十分可口。制作这道菜，一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作，通常使用，鳜鱼、黑鱼、青鱼和鲶鱼等制作比较好。我今天用的是青鱼肉，具体...

“鱼头汤，是广东人经常会做的一道汤。味道鲜美，营养丰富。加上川芎、天麻两种药材一同烹调，可以增强免疫力，行气活血、祛风止痛，对偏头痛有一定的帮助。”食材明细主料鳙鱼头（1个）天麻（适量）川...

食材明细主料鸡（半只）辅料盐（适量）白酒（适量）酱油（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）桂皮（适量）香叶（适量）花椒（适量）八角（适量）小茴香（适量）油（适量）花椒粉（适量）咸香（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）传统香酥鸡的做法步...

“第一次学做熏鱼买了整条的青鱼去头切块。。。。出锅后家里人评价还不错涅哈哈我爱吃鱼味道好好(*^__^*)”食材明细主料青鱼（一条）辅料葱（适量）姜（适量）八角（适量）配料老抽（适量）料酒（适量）醋（适量...

“据说，传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁，为了降低成本，很多小厂往往以花生仁来替代。可是，此地木有橄榄仁，俺也木有见过，就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次充好，用花生仁来代替了...

“五仁月饼馅:花生仁200克、核桃仁200克、葵花仁300克、腰果200克、西瓜子仁300克、白芝麻200克、黑芝麻100克、糖冬瓜200克、橘饼100克、玫瑰糖100克、细砂糖400克、水400克、白酒50...

杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月饼是传统糕点美食之一，在中秋节会被热销。五仁月饼讲究皮薄馅多，馅是由各种坚果组成，各种仁馅的含量达到百分之二十五以上。月饼的油脂和含糖...

“疫情期间在家终于忍不住对油条下手了，但是电子秤刚好坏了，参照了各种方子和视频，果然人民的智慧是伟大的，做出来超级成功，而且还发现做油条比做包子饺子更简单方便，晚上十分钟拌好面，第二天...

“积极参与一下当家举办的这次活动，虽然只看了一集《顶级厨师》这个节目，但还是很喜欢这个节目的，只是每次都错过了播放的时间。做菜也不是很在行，只会做一些当地的小菜。海鲜也只吃过一次...

麻辣烫美食是在中国发展的不错的餐饮美食，传统麻辣烫美食已经被大众所接受，是大家日常消费必不可少的美食。所以促使很多的人来加盟麻辣烫美食店，至于经营一家麻辣烫美食店的条件是什么，大...

食材明细主料香椿芽（1000克）辅料盐（200克）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）传统法腌制香椿芽的做法步骤1、先把买回来的香椿芽摘洗干净。2、放入水中浸泡10分钟。3、控干水分。4、放到盖垫...

“五仁月饼算是最经典的月饼之一了。去年也折腾了不少，君之的，好像也有飞雪的，自己又研发冬蓉的。今年，回到传统，来个最老式的广式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，会不会太油，会不会腻？干...

“腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。”食材明细主料芹菜（适量）草鱼（适量）土豆（适量）辅...

酸菜炖粉条是东北的传统菜，原料自然就是白菜和粉条了，再加一些五花肉进去也是很不错的哦。做法有很多种，最经典的就是东北的酸菜炖粉条，小编必然是要给大家介绍的，下文的第一种就是哦。传统...

酸菜鱼是现在比较流行的美食，很多人想要加盟一家酸菜鱼店，这是一个不错的选择，酸菜鱼便宜又好吃，不少创业者说开一家酸菜鱼店还是比较容易做起来的，想要加盟酸菜鱼行业的话，首先就是要选择一...

传统风味的四川麻辣烫，制作的基础已经挺久了，用正宗而出色的香气和带给顾客的优质体验，在四川这边能够作为一种代表性的小吃去招揽一些来四川这边旅游或者是工作的顾客们。四川的麻辣烫加...

川菜。麻婆豆腐是川菜里的传统名菜之一，做法也还算简单，主要材料是豆腐，一般还会加入一些肉沫，牛肉或猪肉等都可以，少不了豆瓣酱、辣椒面、花椒面、蒜苗等等，吃起来鲜香麻辣，特别下饭。注意豆...

在大多人的印象里，酸菜鱼虽然好吃，但是刺特别多，而且很大一份，一般都是聚餐的时候才会吃，而且上菜比较慢，价格相对较高。可是，渔人杰酸菜鱼，颠覆了我对传统酸菜鱼的印象，一个人就可以吃的酸菜鱼...

说到国民度高的美食，麻辣烫一定是榜上有名的，无论是在商业街附近还是在大学城周边，麻辣烫门店随处可见。一碗麻辣烫菜蔬鲜肉应有尽有，麻辣爽口的味道更是让人无法抗拒。那么，传统麻辣烫加盟...

“尝过了各种月饼，感觉还是最传统的酥皮五仁月饼最让人怀念。不知道怀念的是那种说不清的味道，还是儿时曾经快乐的回忆……”食材明细油皮中筋面粉（200克）玉米油或色拉油（95克）水（65克）糖（20克）...

“因为是重庆人，我这个做法比较传统的……”食材明细主料豆腐（适量）辅料牛肉末（适量）大葱末（适量）蒜末（适量）姜末（适量）配料郫县豆瓣酱（适量）糖（适量）生抽（适量）干辣椒（适量）辣椒面（适量）花椒（适量）花椒面（适量...

麻辣辣冒菜在传统的配方的根底上，深化开掘民间饮食的宝典分别中医的食补理论，遵照四气五味，升降浮沉之归径的特性，对数十种中草药连续科学配制，使麻辣辣冒菜夏天祛暑，而冬天御寒，而排毒的作用...

在中国，餐饮行业可谓是比较好的投资黄金行业，据之前中国国家统计局公布的餐饮业全年的收入总额达25000亿元，并且每年还在以20%的比例在增长。根据之前的中国餐饮市场分析显示，人们对于没事...

食材明细主料转化糖浆（160g）碱水（5g）色拉油（25g）液态酥油（30g）低筋面粉（120g）高筋面粉（85g）辅料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青丝（20g）红丝（20g）冰糖（100g）熟面粉（150g）砂糖（120g）桂...

“带鱼做成香辣味也是非常美味，我买的这个带鱼又大肉又厚，一块块的吃起来真过瘾。制作也特别简单，家常做法，只是成品菜最后再撒上火麻仁，营养倍增更棒了。”食材明细主料带鱼（1500克左右）火麻...