关于发柴的知识

是因为煮之前没有腌过，煮的时候火候不对。根据鸡肉的肉质判断脂肪含量，鸡肉脂肪含量越高，嫩度就越大，鸡肉越老就越柴。老的鸡肉可以通过包裹淀粉使其变嫩，或者在挑选鸡肉时尽量挑选嫩的鸡肉...

1、高压锅炖牛肉时，水加少了，水应该没过牛肉。2、牛肉焯水了，炖牛肉除了焯水，还需要浸泡，浸泡会使牛肉的口感更好，这样炖的时候就不容易柴。3、牛肉品质不好，炖牛肉对牛肉的要求也很高，应该选...

存放时间太久，不新鲜。新鲜的小龙虾做好后肉质是Q弹的，但是若将小龙虾放置过久才烹饪，小龙虾的肉质口感很容易改变；死掉的小龙虾吃起来也是会发柴的，所以若遇到发柴的小龙虾，那么它极有可能...

“买了好多木鱼花和裙带菜，然后突发奇想，想了个加强版的柴鱼高汤”食材明细主料海带（适量）木鱼花（一大把）辅料干裙带菜（一小把）其他（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）柴鱼高汤的做法步骤1、在砂锅...

炖牛肉是我们日常生活和逢年过节时餐桌上必不可少的菜肴，牛肉富含丰富的蛋白质，是秋冬滋补的佳品。那么牛肉炖软烂技巧？炖牛肉怎样不发柴？下面就由我来为大家介绍一下。一、牛肉炖软烂技巧...

食材明细主料柴鸡（1只）辅料红枣（8粒）蘑菇（5只）葱（3块）姜（4片）玛卡（4片）藕片（1块）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）炖柴鸡的做法步骤1、柴鸡一只，洗净凉水浸泡2、藕片切片浸泡3、浸泡洗净蘑菇4、开水...

“回家就是外婆准备了吃不完、带不完的好吃的。这个柴锅烧鸡是我家的保留项目，每次回家，外婆总要弄一只老土鸡去集上杀回来，给我们做来吃…”食材明细主料土鸡公（2.5斤）土豆（2斤）湿木耳（半斤）杏...

“名称中带有豆腐，却与黄豆不搭边，这种泡在水里、颜色深黄、手感滑溜的柴叶豆腐却是用山上一种树叶制作的，是纯绿色食品。其色如翡翠，呈半透明固体状。有退火，清凉解毒之功效，烧煮后色泽淡雅...

我们的中华美食博大精深，从古至今，纵观上下五千年，我们的历史中都会出现美食，所以美食是我们生命中不可缺少的东西！在我国的西南方有一种美食叫柴火鸡，不知道大家听没听过！没听说过也没有关系...

食材明细主料鲜活柴鱼（适量）辅料辣椒丁（适量）配料盐（适量）姜（适量）蒜（适量）香葱（适量）调味鲜（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸柴鱼的做法步骤1、鲜活柴鱼。2、清洗鱼肠，煸开压平。3、均匀...

食材明细主料啤酒（适量）辅料辣椒（适量）生姜（适量）蒜瓣（适量）配料盐（适量）油（适量）酱油（适量）味精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啤酒柴鱼的做法步骤1、备柴鱼，辣椒，蒜瓣，姜，啤酒。2、蒜，辣椒，姜切丝...

食材明细主料大米（一斤）辅料水（适量）其他（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）柴火饭的做法步骤1、大米清水淘洗两遍2、大火把水烧开3、水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲...

“做饼干剩了一小块面团，变个花样儿，做成火柴型的饼干，当着小伙伴的面儿表演“吃火柴”吧。。。一点儿小创意，就能让饼干更萌更有趣”食材明细主料黄油（65克）细砂糖（40克）鸡蛋（1个）低筋粉（160克）辅...

“我家小子很喜欢吃【韭菜水饺】，吃多了他说想换个方法吃。问我如放柴鱼片的话会是怎么样的味道呢？我也没尝过，不知如何回答他。就只有让他自己试试看味道如何了。想不到吃了他还很喜欢呢...

食材明细主料高筋粉（150g）低筋粉（100g）辅料细砂糖（25g）盐（3g）奶粉（10g）全蛋液（15g）快速干酵母（3g）水（125g）黄油（25g）肉松（适量）柴鱼片（适量）巧克力（适量）糖珠（适量）杏仁片（适量）糖粉（适量）沙拉酱（适量）甜味（口味）炸（工艺）数...

“一道正宗的四川农家菜。采用简单的调料烹饪的一道美味的鸡。鸡肉肉质鲜美。汤汁浓郁。方法简单，原汁原味。是四川农村特有的美食。”食材明细主料小公鸡（一只）辅料笋干（一把）香菇（半斤）葱（适...

“柴火焖饭类似于大杂烩，就是把不同的菜混在一起做出来的饭或者菜，可以根据各人的喜好把不同的食材搭配在一起，既是荤素搭配也营养均衡，更是美味无穷……！”食材明细主料腊肉（200g）香肠（一节）胡...

““柴叶豆腐”，其实与豆并无瓜葛，用一种称为豆腐柴的野生灌木的叶子制作所成，颜色翠绿，属纯有机绿色食物，入口即化，味感极佳，更兼营养丰富，有丰富的蛋白质和维生素C含量，清热解毒，为消夏佳品。...

“之前做日式料理买的，但是一直没有用，除了做肉松小贝外，现在终于有了用武之地。”食材明细液种高筋面粉（60g）鸡蛋（1只）酵母（5g）水（80g）面团液种（配方量）高筋面粉（250g）奶粉（10g）白砂糖（60g）盐（3g）牛奶（50g）黄...

“微博上一位朋友at我一款法式的劈柴蛋糕，觉得很漂亮就自己想象着复制了一款～”食材明细主料油（（黄油或色拉油）50克）鸡蛋（3个）牛奶（65克）低粉（80克）糖（90克）奶油奶酪（100克）淡奶油（80克）可可粉（10克）吉利丁...

发红正常。因为土鸡鸡群中，会有不同饲养时间的母鸡，新老母鸡下的蛋会大小不一，色泽不一，有的大有的小，颜色也是不同，蛋黄偏红一点是正常现象，但若是正红色是不能食用的，鸡蛋食用价值高，很多菜品...

“柴鸡用来炖是非常好吃的，今天中午就用柴鸡做了一炖一汤两吃，用魔芋和西葫芦炖出来的鸡味道浓郁，用各种菌菇熬制的汤清淡鲜美，一只鸡两种吃法，让舌尖同时感受到美味的厚重与淡泊。”食材明...

“A〉。柴鸡的营养价值：柴鸡是散养的，所以柴鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以柴鸡的营养价值比较高。主要表现在：柴鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具...

“啥都不用说了光棍节来临之际初味姐姐特意为你做了一碗柴犬丸子，汪！”食材明细主料糯米粉（110g）玉米淀粉（6g）黑芝麻（适量）红豆馅（适量）细砂糖（20g）红糖（1块）水（300g）酱油（5g）辅料温水（适量）甜味（口味）煮（工艺...

“曾经在一家餐馆吃过，是他们的招牌菜，一直让我惦记着几年了。可惜关门了，别的地方也吃不到，就试着自己做，哈哈，更好吃。”食材明细主料精肋排（500g）辅料老抽（两勺大人用的饭勺）生抽（四勺）醋（1/2勺）...