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发表于:2024-02-28
“ 水煮的味道在于炒料,香味则在于淋油了,淋油的火候则是关键,过低则香味出不来,过高则糊味出来了,我的法子是先浇一点点试一试,合适了再全部浇上去。”食材明细主料罗非鱼(一条)豆芽(100g)辅...
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发表于:2023-12-31
“鸡肉洗净煮熟切条或切块,加入现调的料汁,淋在鸡肉上即可。稍稍冷藏一下的藤椒鸡放进嘴里的时候即凉爽又香麻。”食材明细主料鸡肉(适量)辅料鸡汤(适量)调料藤椒鸡调料(适量)芝麻油(适量)白芝麻...
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发表于:2024-02-27
“在四川时,泡菜是最普通的食物了,那个餐厅不是免费给很多,我家里也是好几个坛子,装着不同的泡菜,外婆家的泡菜坛子已经有60年历史,每顿饭吃点泡菜就像吃米饭一样必要了,各种泡菜系的菜肴更是...
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发表于:2024-01-03
“一个字,辣;二个字,麻辣。快速水煮麻辣鱼片,麻辣鲜嫩。”食材明细主料草鱼(2斤)青花椒鱼调料(220克)绿豆芽(250g)辅料蒜末(适量)生姜(2片)花椒(适量)葱(适量)麻辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)青花椒水...
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发表于:2024-01-07
食材明细主料巴沙鱼(500g)辅料秋葵(300g)藤椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)小米辣(适量)杭椒(适量)麻辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)加强版藤椒鱼片的做法步骤1、小米辣加杭椒切段。2、葱花姜丝蒜片...
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发表于:2024-02-27
“重庆椒麻水煮鱼是用青花椒做的一道重庆菜。红红火火,麻辣鲜香,鱼肉口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让人食欲大振。如果烹调...
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发表于:2019-10-26
准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料藤壶:150辅料盐:1勺白糖:半小勺具体步骤1.买的新鲜藤壶。刚刚敲下来,这个东西很容易坏,所以买回来马上作2.清洗要小心!...
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发表于:2024-01-07
“麻辣咸鲜,笋片和金针菇爽脆,面香辣筋道,很美味的说😋”食材明细主料面条(适量)笋片(适量)金针菇(适量)黄豆芽(适量)辅料花生油(适量)姜末(适量)香葱(适量)小米椒(适量)泡椒(适量)生抽(一勺)蚝油(适量)盐(适量)麻...
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发表于:2023-12-26
“气温一降,寒风萧瑟,何以解忧,唯有烤鱼,先烤后炖的烤鱼在汤汁里慢慢煨着,鱼皮微焦却不失筋弹,鱼肉鲜嫩不减,配着汤汁的鲜辣,要不了几口,额头上就冒汗,烤鱼界的“撩胃狂魔”鲜麻藤椒烤鱼——鲜嫩...
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发表于:2024-02-28
“水煮菜这几年真的是火得一塌糊涂,特别是水煮鱼啊,都快成川菜新代表了。其实,水煮牛肉才是水煮菜的鼻祖,还有类似的毛血旺,在四川,这是基本上每家川菜馆都能点到的菜。说真的,水煮鱼在四川真...
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发表于:2024-01-07
“太阳谷藤椒风味手撕鸡是太阳谷系列产品中最快手的了,微波炉或烤箱加热即可,搭配秋葵做道口水鸡,餐桌上最受欢迎的就属它,夏天来一盘太满足了(•̀∀•́)”食材明细主料太阳谷藤椒手撕鸡...
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发表于:2023-12-29
食材明细主料鱼片(适量)辅料鲜花椒(适量)魔芋(适量)豆皮(适量)调料小青椒(适量)大青椒(适量)八角(1个)姜片(适量)淀粉(适量)盐(适量)味精(适量)干青椒(适量)小红椒(适量)菜油(适量)麻辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难...
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发表于:2023-12-26
“椒爱水煮鱼非常的火,椒盐味道也超级棒,除了比较油比较咸以外,没啥毛病。但是作为美食博主,我拒绝在外面吃这么油的菜,嗯,不放心。”食材明细主料黑鱼(1条)豆芽(200g)油菜(1颗)辅料葱(1颗)姜(1块)蒜(4-...
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发表于:2023-12-28
“藤椒鸡🐔”食材明细主料童子鸡(半只)辅料青花椒(少许)调料小米辣(5个)盐巴(适量)生抽(2勺)麻辣(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)藤椒鸡的做法步骤1、童子鸡半只洗好沥干,放到凉水锅,加老姜片大火煮...
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发表于:2024-01-11
“藤椒鸡小清新却不失霸道。麻辣,微香。让你吃一块过口不忘。藤椒具有相当高的营养价值。藤椒又名油椒,香椒子,竹叶花椒,简称竹叶椒,也叫野椒、山椒。藤椒属于一种常绿的禾本科植物,是一种...
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发表于:2024-01-05
“天气反复无常,寻常滋味似乎挑逗不起愈发慵懒的味蕾,只能寄望于一道集怪麻、微辣、清香于一身的傲“椒”江湖菜,来拯救春末夏初的食欲了。藤椒入菜,本应辛辣生猛,却遭遇滑嫩多汁的凉鸡肉驯...
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发表于:2023-12-29
食材明细主料万峰湖生态鱼(适量)辅料藤椒(适量)淀粉(适量)调料姜片(适量)蒜末(适量)白胡椒粉(适量)料酒(适量)泡椒(适量)青辣椒(适量)红辣椒(适量)麻辣(口味)焖(工艺)半小时(耗时)高级(难度)藤椒鱼片的做法步骤1、...
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发表于:2024-01-02
食材明细主料草鱼(一条)辅料藤椒(100g)独蒜(一颗)生姜(适量)大葱(一根)香辣酱(一勺)豆瓣酱(一勺)干辣椒(适量)麻辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣藤椒鱼的做法步骤1、选择两斤左右的草鱼一条,处理干...
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发表于:2024-02-10
“平常做水煮鱼用油量比较大,最后还要将油烧热浇到鱼片上,固然好吃,但毕竟油脂比较多,相对没那么健康。这次做的椒麻水煮鱼片只用了一点点油,其做法和我之前发布的椒麻龙利鱼、凉拌椒麻黄瓜...
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发表于:2024-01-11
“简单的烹饪方法,让舌尖体会不一样的味道。年味,不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。”食材明细主料武昌鱼(一条)泡椒小米辣(适量)小米辣(适量)幺麻子藤椒油(适量)姜(适量)葱(适量...
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发表于:2023-12-31
“藤椒鸡是四川的传统菜式,味道清新爽口,辣味十足,深受四川人的喜爱。刚出锅的藤椒鸡,点缀着红红绿绿的辣椒,颜色煞是诱人,醇厚的鸡肉香,混着椒麻香味,让人忍不住吃一块,鸡块浸满汤汁,全部吸入嘴...
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发表于:2023-12-28
“麻辣,下饭。”食材明细主料冰鲜青花椒(适量)黑鱼片(适量)金针菇(适量)黄豆芽(适量)莴笋(适量)千张(一张)辅料葱(适量)花椒(适量)辣椒(适量)小米椒(适量)山茶油(适量)郫县豆瓣酱(适量)火锅底料(适量)盐(适量)生抽(适...
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发表于:2024-01-07
食材明细主料巴沙鱼(500)辅料秋葵(200)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)藤椒鱼片的做法步骤1、巴沙鱼切片加鸡蛋清,盐,淀粉,料酒抓匀备用。2、小米辣,杭椒,葱花,姜丝,蒜片备用。3、鱼片焯水出去...
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发表于:2024-01-07
“年夜饭吃鱼,喻意年年有余。年鱼必须有头有尾,饭桌上,不懂事的小屁孩伸筷子去夹鱼头鱼尾,一定会被老妈一巴掌把伸出去的手给打回来。因为鱼头鱼尾只能看,不能吃,要留到大年初一后才能吃,否则...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料渔人杰藤椒酱(100克)猪瘦肉(250克)娃娃菜(1棵)清水(500克)热油(20克)辅料蒜末(10克)花椒(5克)干辣椒段(5粒)盐(2克)料酒(10克)水(10克)淀粉(10克)鸡蛋清(半个)咸鲜(口味)简单(难度)藤椒水煮肉的做法步骤1...