关于老面的知识

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋面粉：300纯净水：300辅料具体步骤1.高筋面粉300g纯净水300g揉合完成温度22度,室温28度,静置24小时,成为1起种2....

“老面馒头制作方法是讲师“延名”跟大家分享的面食基础制作，接下来还会继续教大家用另一种面制作包子馒头，有兴趣的朋友请继续留意群公告。与“爱生活爱美食Q群”关联的“美食相约部落...

食材明细酵头普通面粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一块）面团普通面粉（200克）白糖（40克）猪油（30克）水（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老面馒头的做法步骤1、取老面一块。加入酵头所有的材料...

食材明细主料高粉（300g）蛋（50g）牛奶（150.160ml）糖（30g）盐（2.5g）酵母（3g）老面（60g）油（25g）蜂蜜（适量）辅料火腿（适量）芝麻（适量）芝士（适量）奶香（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）火腿芝士面包的做法步骤1、准备食材。2...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料老面：150面粉：240辅料玉米油：25水：130绵白糖：30鸡蛋：48G盐：2酵母：2G具体步骤1.将老面撕成小块，和在面粉内2.加入除了玉米油...

食材明细主料黑麦面粉（150g(普通面粉就好)）全麦面粉（50g）温水（130g）老面（70g）辅料盐（适量）苏打（2克）葱花（适量）其他（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老面香葱大饼的做法步骤1、老面加温水搅散备用。面粉...

“南瓜的天然营养，加上用老面做法的面包，烤出来的面包色彩鲜艳，面包非常的柔软。”食材明细酵头高筋面粉（150克）白糖（12克）酵母（4克）水（120克）主面团高筋面粉（200克）盐（1克）白糖（48克）鸡蛋（30克）黄油（30克）...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃，很适合大众品尝哟。老面嚼着乐趣十足，细嫩的羊肉包裹着白菜的青翠，让人食欲大开，馅面...

食材明细主料馒头（2个）辅料盐（适量）十三香（适量（或孜然粉））食用油（适量）咸香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干煎老面馒头片的做法步骤1、上面菜谱蒸好的老面馒头，放凉备用！（自己做的老面馒头比较实在...

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:60分钟我们家比较喜欢吃面食，周六在家没事就做了些老面羊肉包子，都说非常鲜美、好吃，就想着分享给大家，一起做着吃。包子做的有...

“70年代的春节，对于一个东北家庭而言，吃上一顿白面红豆馅的豆包馒头，真是全家人，盼望一年才有的味道！一到小年前后，柴火锅里咕嘟的豆馅，香味满屋，最幸福的是先吃一碗红豆馅拌白糖。那时候的自...

“香酥发面烙饼#主食#因为家人一直挺爱吃面食，所以家里是三天两头的做各种面食。香酥发面烙饼类食谱之前发过一个是直接酵母发酵的，但这次用是老面发酵。因为老面做的发面美食有着特殊的...

“说起老面引子，可能现在小孩都不知道是啥，现在蒸馒头都是用酵母来发面，而老面引子则是渐渐消失在了我们饭桌。酵母固然是省事又方便，可是却没有了老面引子独有的味道，用老面引子做出的馒头...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟外皮松软金黄诱人，内里口感软糯香甜惹人回味，一道美味可口营养价值丰富的甜点小吃老面南瓜糖包深受广大美食爱好者喜爱...

食材明细主料高粉（200克）低粉（60克）麦片粉（20克）老面团（105克）辅料酵母粉（6克）豆浆（90克）汤种（76克）黄油（25克）八果馅（适量）配料白糖（45克）盐（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）八果豆浆面包的做法步骤...

“自制老面酵头，重量约150克。放冰箱冷藏2~5天。夏天2天就行。”食材明细主料面粉（600g）白砂糖（10g）辅料水（230g）调料食用小苏打（1.5g）自制老面酵头材料面粉（100克）酵母（1g）温水（49g）甜香（口味）蒸（工艺）数...

“这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，口感真是不错。”食材明细主料高筋面粉（300克）老面酵头（90克）牛奶（140克）糖...

“今天分享的黑全麦老面吐司，拉丝拉片效果极佳，手撕着吃超过瘾；多用了100克的老面，香气十足，而且倍儿柔软，放到第二天依然软得不得了，且口感也不干。”食材明细主料高筋面粉（吐司粉）（400克）黑全麦...

“都说老面馒头好吃，可是我除了天气好的时候做的老面馒头很成功之外，做的老面馒头就象石头一样，问了好多的人，都说老面馒头做的好一定是松软可口的。无奈天气的温度还是挺低的，上次在美食家...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时老面南瓜糖包是一道美味的美食，家里人都很喜欢南瓜，经常弄什么闷南瓜啊蒸南瓜等等等各种做法，今天我想试试南瓜糖包。这...

1、添加温水。将面团中添加适量的温水，反复揉匀面团，再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞，添加适量的白酒，放置一旁发酵十分钟左右即可。3、添加酵母。...

再加点温水搅拌均匀继续发酵。有可能是和面时温水用量比较稍少的原因，加点温水把面均匀揉开，把揉好的面放在温暖的地方发酵，很快能发起来，温度也会影响发酵的效果，温度过高，酵母容易死，面团发...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：800辅料老面：适量碱面：适量具体步骤1.老面用温水化开2.准备面粉，里面加入老面和温水3.和成面团4.让温暖处醒发5....

食材明细主料中筋面粉（400克）老面酵头（100克）食用碱（一克）辅料温水（200克）调料糖（50克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）手工老面馒头的做法步骤1、准备好100克老面和20克温水。2、老面和温水化...

“前段时间很流行一款毛线球面包，我也跟风做了。我加了一块黑全麦老面，风味独特，还包裹了自制的凤梨馅，吃起来真带劲。因为馅料是自制的，面团中也没那么多糖，所以老妈都很喜欢。随便找了个天...