关于虾开的知识

“过年的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉等各种菜式，也会做一些讨好口彩的菜肴，虾开富贵，寓意在新的一年里，事事顺利，大富大贵。”食材明细主料虾仁（100克）豆腐（300克）辅料高汤（350毫升）水淀粉（2汤匙）枸杞子...

将虾清洗干净，控干水分，去除虾须，平铺在砧板上，用刀在虾背处切开，再用手或牙签将虾线挑出来即可。虾线去除后，用清水冲洗干净，即可用于制作美食。虾的烹饪方式多样，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃...

食材明细主料大虾（3斤）辅料独蒜（10个）调料辣椒（适量）花椒（适量）高度粮食酒（适量）生抽（适量）鸡精（适量）姜片（适量）盐（适量）料酒（适量）糖（适量）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）开心虾球的做法步骤1、大虾掐尾...

食材明细主料虾（适量）辅料盐（适量）酱油（适量）配料蒜（适量）胡萝卜（适量）姜（适量）葱花（适量）蒜香（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）蒜蓉开背虾的做法步骤1、原料洗净备用2、蒜要成末，胡萝卜切成粒，葱切葱花，姜...

“一次心血来潮，无聊的在家做了”食材明细主料基围虾（20个）辅料胡萝卜（0.5棵）大蒜（2个）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）未知（难度）开背大虾的做法步骤1、两个蒜头去皮备用2、胡萝卜切丁3、蒜头蒜头切...

“为了使这盘【清蒸大虾】的造型独特一些，选择了这个树叶形状的盘子，本来准备10个大虾，结果怎么放都不好看，就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的，味道好极了。虾的做法多种多样，并且...

“呵呵前天和大学土木系师兄去饭店吃饭点这个虾了，回来上网查下这开边虾的做法，还真找到了，今天买点虾回来试下，效果做出来感觉挺好吃哦！连壳都想吃下去了。真的好下饭。”食材明细主料虾（适...

“沙拉开背虾~~~~这种阴雨绵绵的天总想吃点刺激味蕾的东西，油炸的东西平时很少做，偶尔吃吃也不是罪，基围虾裹上面包糠炸得酥酥脆脆的，外面再挤上点沙拉酱，让香甜软滑与焦香酥脆在唇齿间缠绵...

用刀开后背再用牙签去除。虾线就是虾的消化道，在虾的背部，里面会有一些脏东西，会影响口感需要去除，可以采用开背的方式，将虾按在砧板上，用锋利的刀从虾背的头部开始向尾部切开，注意不要切断，开...

“一道高颜值的菜肴，在宴席上比较出彩。制作方法与原料也就跟蒜蓉粉丝蒸虾差不多，但我们给它取了个吉祥的菜名，希望新年生活像花开一样富贵幸福，吉祥如意”食材明细主料对虾（10只）青椒（适量）红...

用菜刀开背去虾线。把虾平放到案板上，用菜刀把虾背从头部到尾部切开，注意不要切段，切三分之二的厚度即可，开背后虾线就很容易的取出来了。在烹饪虾时，建议要清洗干净虾身的污染物，并且除去虾...

食材明细主料各种虾（随意量）辅料葱（适量）料酒（适量）姜（适量）花椒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）群虾开会的做法步骤1、波龙1只洗净。2、红虾，琵琶虾洗净。3、小彩龙3只洗净。4、葱姜花椒...

“虾的营养很丰富，富含优质蛋白质，而且虾肉口感细腻，有微甜，即使白水煮也能品出鲜美味道。红烧、油焖固然有滋味，但蒸更能突出鲜美味。有时很羡慕在海边的人们，随时能买到便宜又好吃的各种海...

“话说有两个地方是我挪不动脚的，一个是图书馆，另外一个便是菜市场！每周有七天，留给自己的时间却很少。既要带儿子去上早教课，又要陪女儿上兴趣班，还要留一个半天带孩子们泡图书馆！有时真的觉...

“浓浓的蒜香与鲜虾。最爱蒸的菜系，没有满屋子的油烟。简单几步，30分钟可以吃上一顿鲜虾美饭。”食材明细主料带头虾（12个）糖（少许）植物油（适量）蒜头（2个）辅料盐（少许）芝麻油（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）...

“脆嫩爽口，酸甜美味”食材明细主料虾（500g）油菜（5棵）辅料番茄沙司（30g）白糖（15g）白醋（15g）老抽（2g）盐（3g）玉米淀粉（15g）料酒（3g）酸甜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）花开富贵虾的做法步骤1、虾洗净2、去虾...

“靠山吃山，靠海吃海。这几天，妈妈来了，所以天天都要吃海鲜，可杭州这地方，海鲜还真没有老家的好吃。考虑到大的和小的，今天还是吃虾，但是换个方法烧，没想到很讨女儿欢心！”食材明细主料鲜虾（20只...

“这道菜制作简单，看起来又不错，很适合在家待客哦。”食材明细主料虾（8只）辅料青椒（4分之一个）胡萝卜（少量）木耳（一个）蒜（4瓣）配料糖（少许）生抽（少许）一品鲜（少许）红酒（少许）香油（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（...

“基围虾是一种味道鲜美的海虾，虾中一般含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至十几倍。虾跟鱼肉相比，所含的人体必需的氨基酸、缬氨酸并不是很高。虾...

餐饮提问：开龙虾店，怎样开龙虾店贼帅的你回答：小龙虾近几年的个头挺大的，而且呢基本上都是海里边的龙虾特别多，消费的话人均可能就100来块钱左右吧，还是算比较便宜，因为呢这种小龙虾的加盟费...

“菜品鲜美可口，鲜香入味，营养丰富！”食材明细主料虾（400克）黄瓜（1根）辅料葱（20克）姜（10克）调料料酒（30克）生抽（30克）盐（2小勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）翡翠开背虾的做法步骤1、虾去掉头部处理...

“新鲜基围虾剪去虾须，剔除虾线，开背，然后用调料稍微腌制一下，然后配上蒜末炒成蒜香开背虾，分分钟化身厨神！”食材明细主料基围虾（500g）大蒜（一头）小葱（2-3根）辅料料酒（适量）味极鲜（适量）蚝油（适量）草果...

食材明细主料虾（500克）辅料蒜（50克）葱（30克）黄瓜（30克）红椒（30克）胡萝卜（30克）奶酪（35克）盐（3匙）料酒（2匙）咸鲜（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）蒜蓉开背虾的做法步骤1、海虾用水清洗干净2、洗净的海虾把水...

“这个季节，到处都弥散着春的味道，告别繁琐的料理，轻烹饪，激发食物的本味，亲爱的们，这个感受和春天一样美好，一起来吧。”食材明细主料鲜虾（2只）食用油（少许）生抽（少许）辅料蒜头（5瓣左右）盐（一小勺）白芝...

“简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。”食材明细主料虾（6只）蒜（一头）辅料剁椒（适量）青黄椒（适量）葱（适量）姜（适量）配...