关于开水烫的知识

“小时候常吃韭菜盒子，这是第一次做烫面菜盒，很软很香很好吃，凉了都不发硬，成功✌～”食材明细主料面粉（500g）韭菜（1把）鸡蛋（6个）粉条（1把）调料盐（1勺）蚝油（1勺）酱油（1勺）咸鲜（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度...

一分钟。把马齿苋清洗干净，然后在沸腾的水中烫一分钟。需要注意把马齿苋使用开水烫过后，不能直接放在冰箱里冷冻储存，因为烫过的苋菜放在冰箱里会快速地脱水，让营养流失掉，可以使用冰箱的保...

为了变得更加脆甜，不会有一股苦味。香椿保存的时间不长，在通风的地方可以存放1-2天。用保鲜袋装好放入冰箱冷藏保鲜，可以存放3-4天。还可以制作成小泡菜。香椿可以制作很多的美食，香椿炒鸡...

可以。生菜也可以直接生吃，常用于制作汉堡或者三明治中作为配菜。生菜除了煮熟以及生吃，还可以用于火锅以及烧烤当中的配菜。在挑选生菜的时候，需要注意购买颜色翠绿的，这样的生菜才是新鲜...

需要。若不喜欢鱼腥草的那股腥味，可以适当的用开水烫一下，让腥味变得更淡一些。喜欢鱼腥草的味道和脆嫩的口感，建议就不用开水烫，直接用清水清洗干净就可以凉拌了。鱼腥草还可以做很多美食...

不需要。在做凉拌鱼腥草的时候，不需要用开水烫，烫一下就会失去鱼腥草本身的气味，而且口感也不爽脆。凉拌之前只需把鱼腥草用清水洗净即可。鱼腥草的吃法有很多，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草排骨...

莴苣是我们市场上常见的比较多的一种蔬菜，看上去粗粗的一根，主要是吃里面的果肉，我们在吃莴苣时要把皮给去掉，叶子去掉，然后用里面的肉炒着吃，都是可以的，那么有些小伙伴有一个生活小常识说用...

使得颜色更加清新，也可以让香椿芽更快地熟透。在烹制香椿芽之前，都是需要把香椿芽提前焯水备用的，在焯水的时候，建议在锅中放入适量的柠檬片或者生姜，也可以有效地去除香椿芽本身所带有的独...

转眼到了最炎热的夏季，在这个酷暑难耐的季节，朋友们的食欲因为受到天气的影响，所以食欲下降了不少，因此很多朋友们会选择在夏天食用冷菜来提升食欲，冷菜因此受到不少朋友们的喜爱，那么，凉拌茼...

可以。用开水烫面烙出来的饼，比冷水和温水做出来的更软更香。要想让饼更加香软，关键就在于油酥，而油酥是用面粉和食用油按一定比例调配而成的，只有按照合适的比例搭配，饼才会更香软还起层。...

冷水。冷水和面做出来的水饺皮才更有韧性。热水和面团也叫烫面，会使面粉中的物质被分解，做出的饺子皮没有韧性。可以将蒸饺放入油锅中小火炸8-10分钟，还可以放入蒸锅中蒸10分钟左右蒸熟后...

30-60秒。香椿使用前一定要用开水烫，既能杀菌还能带走香椿中的亚硝酸盐，和香椿本身的苦味，香椿可以做很多菜式，焯水后可以做香椿芽拌豆腐，香椿煎鸡蛋，香椿黄花鱼，蒜汁香椿，香椿饼，香椿可以常温...

30至60秒。香椿芽用开水烫的时间不宜过长，以免影响香椿芽的质地和口感。焯烫后的香椿芽，需要放在凉水中过凉，既可以保持香椿芽的口感，也能保持香椿芽嫩绿的颜色。焯烫后的香椿芽可以用于凉...

番茄是非常常见的一种蔬菜，但是它吃着又是酸酸甜甜的，所以也可以把它当水果吃。那么在用番茄来制作菜肴的时候，为了让它口感更好，一般都会用开水烫一下然后去皮。那么番茄去皮开水烫几分钟...

将辣椒切碎，芥菜切条，生姜切丝，起锅烧油，将姜丝辣椒炒肉，然后芥菜放入炒至变色，放入白醋炒至黄色。芥菜可以做成蚝油芥菜，虾米炒芥菜，蒜蓉炒芥菜，咸蛋芥菜汤，清炒芥菜，沙白芥菜汤，大芥菜鱼头汤，芥菜...

3分钟左右。菠菜都是比较嫩的，而且非常容易熟，所以用开水烫的时间不可以太长，否则会影响菠菜的口感。菠菜里面含有大量的草酸，在烹饪之前需要先焯一下水，去掉菠菜中的草酸成分。菠菜的食用...

需要。香椿在进行食用之前，需要用来水烫一下，或者进行焯水，这样可以去除掉一部分香椿的苦味，还可以保持香椿鲜艳的色泽。香椿有很多种食用方法，可以和鸡蛋一起炒制；可以加入老抽、生抽、食盐...

不用。制作凉拌莴笋时，将莴笋的皮去掉，清洗干净，切成丝，添加少许食用盐，搅拌后腌制半个小时，挤干水分，添加白糖、葱油等佐料，凉拌即可。喜欢吃辣口的凉拌莴笋丝，可以添加适量的辣椒油或辣椒粉。...

半分钟至一分钟。用开水烫香椿芽的时间不宜过久，以免影响香椿芽的质地和口感。香椿芽在焯烫之前需要去除表面的老梗以及杂质，清洗干净再焯烫，这样吃起来会更加卫生。焯烫后的香椿芽可以放...

需要。香椿中含有一些刺激性的成分，不适合直接食用，用开水烫一下可以去除这些成分，而且焯水之后的香椿口感更好。香椿主要是用作调味品，常用在煲汤，豆腐脑，或者做卷饼的时候使用。在食物中加...

需要。茭白在烹饪之前放入开水中烫一下，既能缩短烹饪茭白的时间，也能去除茭白里面部分的草酸。焯烫茭白的时间不宜过长，以免影响茭白的质地和口感。焯烫后的茭白可以用于制作茭白炒鸡蛋、...

炒需要；直接水煮熟或者红烧不需要。1、若是将其用来爆炒鸡腿菇，就必须要焯水后再使用，因为鸡腿菇本身的蘑菇味比较重，而且可以缩短炒制的时间，焯水后将其放入盐水中浸泡后就可以使用了。2、...

茼蒿是一种营养很丰富的蔬菜，我们总是可以在餐桌上看到茼蒿的身影。茼蒿有很多的制作方式，不同的制作方式做出来的茼蒿，味道是不太一样的，因此茼蒿受到很多人的喜爱，但是并不是所有人都会制...

可以。苦菊表面有细菌残留，泡苦菊前要洗干净并用盐水浸泡后再焯水。凉拌苦菊不用焯水，用盐水浸泡就可以食用了。凉拌苦菊要放盐、白糖、鸡精、醋、香油、生抽、醋，喜欢丰富点的可以放点花...

要。鱼腥草直接凉拌，味道会比较腥，需要焯烫后再凉拌。因为每个人的口味不同，喜欢吃气味浓郁的鱼腥草，不焯烫也可以。制作凉拌鱼腥草时，需要将鱼香草放在热水中浸泡五分钟，捞出后添加辣椒油、...