裸凉皮是小编我在夏天最喜欢的食物之一,因为它非常解热而且超级好吃,深得我的青睐。在中国的很多地区尤其是北方,人们对于面食都有着十分身深厚的感情,无论是早餐还是中饭还是晚餐,这里的人们的餐桌上一定能见到面食的身影。人们讲这种深爱转化成了各式各样的面食做法。
主料
面粉 :500辅料
水 :350具体步骤
1.面粉倒入盆中。
2.先加350克水揉成面团,要比平时揉的面团偏硬。软了就加适量面粉就行!
3.盖上布醒30分钟。
4.然后加入凉水,没过面团。开始洗面。
5.边洗边抓,面团会沉淀。
6.最后抓出来剩下的就是面筋了。清洗一下,放上小苏打抓匀后发酵一会,上锅蒸熟即可。
7.沉淀面时放进冰箱,过夜最好,倒出表面多余的水。
8.把凉皮萝萝刷点油
9.舀一勺面浆,摇匀。
10.蒸出一张一张的,每张都抹点油,否则会粘连。
11.用刀切开调料即可。