关于天然酵种全麦吐司的家常做法的知识

天然酵种全麦吐司怎么做|天然酵种全麦吐司的做法

发表于：2024-02-28

“天然酵种全麦吐司，成品口感不错，组织还算过得去，也没有沉底，但是高度实在不满意，原因不是很清楚，有可能搅拌有些不足，也有可能是二发不足，要再做才能搞清楚原因。不过这次做全麦吐司最大的收...
健康的天然酵母全麦吐司如何做简单又美味

发表于：2020-07-29

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时吐司原本是一种听型面包，但后来，聪明的人们发明了吐司的更多做法，用途也更加多样。天然酵母全麦吐司是众多吐司中的一种，由...
全麦汤种小方吐司怎么做|全麦汤种小方吐司的做法

发表于：2024-01-08

“忽然对小方吐司情有独钟，用汤种法做了这个小吐司。”食材明细主料高筋粉（80克）全麦粉（150克）酵母（3克）黄油（10克）糖（10克）盐（1克）鸡蛋（1个）汤种高筋粉（30克）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）全麦汤种...
波兰种黑全麦吐司怎么做|波兰种黑全麦吐司的做法

发表于：2023-12-27

“有日子没做吐司了，手都感觉有些生了。今天做了两个黑全麦吐司，说是黑全麦，却不是百分百黑全麦的，因为纯黑全麦的吐司涨不了太高，口感也十分粗糙，所以我在高筋面粉中加了不到20%的黑全麦。...
天然酵种炼乳吐司如何做简单又美味

发表于：2019-12-22

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：100%水粉比例），主面团：高粉，：203g辅料具体步骤1.制作酵头：酵头所有材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。2....
中种全麦吐司怎么做|中种全麦吐司的做法

发表于：2024-01-01

“中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。”食材明细主料中种材料高粉（240g）全麦粉（60g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（95g）淡奶油（80g）鸡蛋液（20g）玉米油（10g）辅料鸡蛋液（25g）...
营养吐司如何做简单又美味|天然酵种

发表于：2021-02-06

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时土司是风靡全球的营养美食，营养土司使用了豆粉、全麦粉、奶粉等主料，富含丰富的膳食纤维、蛋白质等，同时，制作过程中添加了...
天然酵种全麦吐司如何做简单又美味

发表于：2019-12-17

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:46分钟主料酵种（：20高筋面粉：40主面团：带麸皮全麦粉：450水：270盐：10糖：10无盐黄油：20辅料具体步骤1.酵头：酵种20g高粉40g水20g混合揉...
波兰种全麦吐司怎么做|波兰种全麦吐司的做法

发表于：2023-12-27

“据说直接法的全麦吐司，没有给全麦粉足够的时间吸收水份，效果不好，今天就用另一种放法做吐司。”食材明细波兰种全麦粉（130g）水（130g）酵母（1g）面团波兰种（全部）高筋面粉（130g）鸡蛋（1只）盐（4g）酵母（3g）黄...
天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司如何做简单又美味

发表于：2019-12-22

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：黑麦天然酵种（：100%水粉比例），6克水，25克黑麦粉，36克主面团：主面团高粉，：196g辅料具体步骤1.黑麦天然酵种（100%水粉比例）6克...
100%汤种全麦吐司的做法汤种全麦吐司（100%） 100%汤种全麦吐司怎么做

发表于：2023-12-31

“100%全麦面粉也可以做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！”食材明细主料全麦粉（300克）鸡蛋液（120克）盐（3克）酵母（4克）赤藓糖醇（50克（代糖））奶粉（25克）黄油（20克）辅料（烫种）全...
全麦吐司的做法全麦吐司（波兰种）全麦吐司怎么做

发表于：2023-12-30

“可以用手撕着吃的全麦吐司，柔软又拉丝，喜欢的话，可以试试哦”食材明细主面团全麦粉（100克）吐司粉（80克）干酵母（2克）赤藓糖醇（50克）蜂蜜（15克）盐（3克）奶粉（10克）冰牛奶（70克（预留10克酌情添加））冰鸡蛋液（20...
天然酵种法式奶油吐司如何做简单又美味

发表于：2019-12-20

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：30高筋面粉：85牛奶：45主面团：高筋面粉：400鸡蛋（L：150糖：80鲜奶油：120黄油：125盐：12所有酵头：160辅料具体步骤1....
天然酵种粗黑麦面包怎么做|天然酵种粗黑麦面包的做法

发表于：2024-01-09

““20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面...
天然酵种丹麦吐司如何做简单又美味

发表于：2019-11-16

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料盐：4糖渍橙皮丝：15牛奶：95无盐黄油：50包裹黄油：250所有酵头B：适量快速酵母粉：6辅料具体步骤1.酵头A:天然酵种（100%水粉比...
冰种全麦吐司怎么做|冰种全麦吐司的做法

发表于：2024-02-23

“这个冰种本来不是为着全麦吐司准备的，昨夜做的冰种，想着早上起来无论做什么土司都是好的。只是早上打开存放面粉的柜子，看着那一大堆的全麦面粉，不得不承认这是目前需要尽快消耗的食材。...
美味天然酵母全麦吐司如何做简单又美味

发表于：2020-06-05

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟酵母吐司也不是什么稀有的东西啦，但是有没有试过自己做出来的天然酵母全麦吐司呢？吐司一般是面粉做的，小麦粉的也有但是...
液种全麦吐司怎么做|液种全麦吐司的做法

发表于：2024-01-07

“很好吃的超软吐司！主料是液种，辅料是主面团！”食材明细主料高粉（50g）水（50g）酵母（1g）辅料高粉（200g）牛奶（60g）鸡蛋（48g）盐（2g）糖（40g）奶粉（15g）酵母（2g）黄油（15g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）液种全麦吐...
30%全麦的中种吐司怎么做|30%全麦的中种吐司的做法

发表于：2023-12-31

“方子是两个吐司量，添加31%占比的全麦粗粉虽然能够轻松出膜，但烘烤时涨发力量不足，发酵好的样子就是烘烤后的样子，所见所得。添加核桃仁与黑加仑使口感更丰富。天热时用冰牛奶，夏天应适当...
全麦吐司的做法全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡全麦吐司怎么做

发表于：2024-02-23

食材明细主料中种材料：高粉（350克）即发干酵母（4克）水（226克）辅料主面团材料：全麦粉（150克）浸泡用水（126克）细砂糖（30克）食盐（8克）奶粉（10克）黄油（32克）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）全麦吐司的做法步骤...
天然酵母吐司的做法健康又美味的天然酵母吐司天然酵母吐司怎么做

发表于：2024-02-24

“昨天和大家分享了自家制天然酵母的培养方法及起种方法,今天就和大家再分享利用培养好的天然酵母制作面包的方法。今天要做的是最常见的吐司哦！”食材明细主料高筋面粉（250G）牛奶或者温...
波兰酵种吐司的做法好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司波兰酵种吐司怎么做

发表于：2024-02-05

“酵头是烘焙出好面包的有力工具，它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司，Poolish酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且...
全麦吐司常温能放几天

发表于：2018-12-10

看环境温度，温度高1天左右，温度低2-3天左右。但不可长时间存放，会导致水分蒸发变干后影响口感。吐司刚出炉时不能用刀将其切片，因为面包处于热的状态时刀切吐司会使其内部的蜂窝排出空气后...
汤种全麦吐司怎么做|汤种全麦吐司的做法

发表于：2024-03-01

食材明细主料全麦粉（50克）高粉（200克）辅料酵母（4克）鸡蛋（25克）黄油（12克）配料热水（50克）糖（18克）盐（5克）水（115克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水...
70%中种超柔软黑全麦吐司黑全麦吐司怎么做|黑全麦吐司的做法 #冷藏发酵#手揉

发表于：2023-12-31

“调试了很多次，这次比例算是比较满意的全麦吐司，成品不但柔软而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麦香浓郁，越酵越好吃的全麦吐司。黑全麦占比40%，利用大水量70%中种超长时间冷藏发酵所以成...