河蟹什么时候最肥|蒸河螃蟹时间多久为宜

蒸河蟹对蒸煮时间以及火候的要求都很高。如果蒸的时间短就会导致螃蟹不熟，如果蒸的时间过长就会导致这河蟹的蟹肉口感变差。那么蒸河螃蟹时间多久为宜呢?

一、蒸河螃蟹时间多久为宜

如果蒸螃蟹是整只蒸的时间要在20分钟左右;如果河螃蟹是拆解开来蒸的话，时间在8至10分钟就能够食用了。

二、河蟹什么时候最肥

河蟹最肥的时间大约是在七月下旬到八月上旬左右。老一辈的人们都说：七上八下。在七月下旬是河蟹上在淡水地区产卵的时间，八月下旬是河蟹产完卵的时间，因为螃蟹产完卵之后的河蟹就会使之没味且瘦，所以没有产卵的河蟹又肥味又美，因此螃蟹要在七月下旬到八月上旬之间食用。

三、河蟹和海蟹的区别

在外观上：河蟹的脚和蟹钳子上面会有比较多的绒毛并且河蟹的蟹身大部分是青色的，并没有比较亮丽的颜色。而海蟹的脚上没有那么多的绒毛，并且蟹身的颜色也有所不同。

在口感上：河蟹不管是蒸熟的还是煮熟的，肉质感都相对紧实细腻。但是海蟹的肉质感相对松散些，食用起来就没有河蟹那么美味了。

四、河蟹的清洗方法

先要准备半盆清水还有一把旧的牙刷之后将要被清洗的河蟹倒入装着清水的水盆里，要浸泡大约十分钟。用手抓住河蟹的两边，之后用旧的牙刷用力洗刷河蟹的背部和腹部以及嘴部。在之后洗刷河蟹的两侧和脚以及蟹钳的根部。在之后抓住螃蟹的双钳，打开其腹盖，从中间由里向外将排泄物挤出，清洗掉河蟹腹盖里的脏物和蟹钳。最后在用干净的流水冲洗整个螃蟹一遍就可以了。

相信大家已经知道想要蒸河螃蟹所需要的蒸煮时间，同时也了解到了清洗河螃蟹的方法。希望这些可以让大家做出一道美味佳肴。在秋风徐徐的秋天，家人朋友说笑着围坐在一起品尝一道鲜甜味美的蒸河蟹，也真的是人间美好啊!