用番茄、姜葱、油鹽、生抽、料酒、澱粉等調製。番茄醬鍋爆肉汁是在鍋爆肉的基礎上加上了番茄等佐料。鍋爆肉除了番茄醬口味還可以製作其他口味的。黃桃口味的,食材包括黃桃、醋等。口味酥脆酸甜。原味的,主要食材就是肉、胡蘿蔔等。糖醋味的,主要有肉、姜葱、醋、香菜等。