汆燙後冷凍保存。整根完整的胡蘿蔔可以包裹好保鮮膜,直接冰箱冷藏保存。但是若是切好的胡蘿蔔很容易造成水分的流失,影響口感,可以簡單將切好的胡蘿蔔焯水,然後用吸水紙吸收乾淨水分,保鮮膜包裹好後放入冰箱冷凍保存。胡蘿蔔水分易流失,建議儘快食用。