水開後蒸8分鐘。蒸魚時需要在水開後大火蒸8分鐘左右才能熟,若魚的體型較大需要適當增加蒸制的時間。要注意的是,蒸魚前可以在魚身上割幾條口子,這樣不僅會讓魚更容易蒸熟,還能讓魚更加入味,蒸制前需要將魚加入葱姜料酒醃製半小時左右,這樣可以去除魚的腥味。