看麪粉是否黴變或者有蟲,麪粉出現結塊有異味就不能吃了。麪粉在保存的時候要用袋子密封裝好放在冰箱裏或者櫃子裏保存。在挑選麪粉的時候有異味,黴味的麪粉就不要挑選,有濃郁的麥香味就是比較好的麪粉。麪粉還分為高筋,中筋,低筋麪粉,可以根據需求購買。