甜。催熟的西瓜雖然沒有純天然的成熟的西瓜那麼甜,但還是帶有甜味的。因為催熟的瓜沒有充足的進行過光合作用,所以甜份沒有那麼充足,吃起來沒有那麼的甜,但經過催熟的瓜,還是會保留一些甜份,所以可以不用擔心催熟的瓜不甜。