不需要。製作正宗的西湖醋魚是不需要添加鹽的,用醬油來調味即可。另外,每個人的烹飪手法以及口味不同,在製作西湖醋魚的時候也可以酌情添加鹽。西湖醋魚別名叔嫂傳珍等,是浙江杭州的地方菜,屬於浙江菜系。製作西湖醋魚的食材包括草魚、黃酒、食醋、水澱粉、葱末等。