1、醬香型:茅台酒、郎酒是這款香型酒的代表,酒香味幽雅、回味較長;
2、清香型:汾酒最能體現這種味道,清香醇正、綿軟;
3、濃香型:瀘州老窖較為出名,構成此種香型主要是有乙酸乙酯,芳香濃郁;
4、米香型:用傳統的酒種釀造,回味酣暢;
5、老白乾香型白酒:度數較低,甘冽爽淨,味道濃而不烈。