煮制鹹鴨蛋的時候,鍋裏放入適量的食用鹽,這樣煮出來的鹹鴨蛋才會有油。鹹鴨蛋在保存的時候要放在陰涼乾燥的地方保存,這樣保存鹹鴨蛋不容易變質壞掉,鹹鴨蛋在煮制的時候要沸水下鍋,這樣煮出來的鹹鴨蛋蛋殼不會破裂,鹹鴨蛋口感細膩,味道鹹鮮。