準備好大蒜、羊肉、植物油、生抽、料酒以及黃豆醬等等,在快熟透時放入適量的辣椒片炒制可以增加口感。在炒羊雜之前,也是需要把羊雜進行焯水的,常見的焯水方式主要是用生薑來去除羊雜帶有的肉腥味。在炒制羊雜的過程中,加入適量的生抽是可以讓羊雜上色的。