4-7天。臘肉是一種醃製食品,為了保證肉可以更好的入味,一定要將肉多醃製幾天,曬臘肉需要曬制7天左右,但臘肉表面出現蠟油並且臘肉變幹即可。做好的臘肉可以放在通風處保存也可以放進冰箱中冷凍。做臘肉的時候一般是在冬季,冬季氣温低,曬乾的時候細菌比較少。