東北地區。各地年糕都是用糯稻蒸製成的。南方加粳米,北方都加粗糧,進行捶打。東北的年糕則是撒出來的。東北做年糕有芸豆和大棗,鍋有多高,年糕就能蒸一樣的高度。東北人稱年糕叫乾糧,其中一個黃米年糕金黃色圓滿,口感是黏糯的。