湖北的傳統美食。蝦散也被叫做饊子,根據南北方地區的不同,在原料的的使用上略有差異,北方地區的饊子多以麥面為主料,而南方地區製作的饊子多以米麪為原料。饊子下油鍋經過高温炸制,色澤金黃,酥脆可口,有甜鹹兩種吃法,通常是泡在豆漿里加入適量的佐料食用。