1、觀察淘米水。真紫米,在淘洗時只有輕微的掉色,淘米水呈現淺紫色或者略微翻紅,而染色的大米,淘洗時會出現嚴重掉色,淘米水呈紫黑色。
2、手搓紫米。購買紫米時,抓一小把紫米放入手心,用手搓幾下,會脱色的,就是假的紫米。
3、用白醋。把紫米放在白紙上,再滴上白醋,若白紙上留有紫紅色,就是真紫米,如果沒顏色,就是假的。