木耳地耳有什麼區別

外形與顏色不同。外形的不同，新鮮的木耳呈現為形狀不規則的片，褶皺多，且大小不一，觸感偏硬，表面上有極短絨毛；地耳更為堅固，乾燥時球形，淨水泡發後為扁平片狀。呈現捲曲的狀態。顏色不同。木耳的正面為黑褐色，背面為暗灰色；地耳經水泡制後呈現棕色，乾燥時呈為黃綠色或黃褐色。