做排骨湯怎麼樣排骨肉才不柴

把握好燉煮時間或者燉煮前先將排骨進行炒制。燉煮的時間控制在50分鐘左右，排骨肉就會變得軟爛。或者在燉煮排骨前將排骨用油炒制一下，再放入高壓鍋中燉半小時左右即可。經過油煎的排骨散發的味道更加濃郁，煮出來的湯也會更加的美味清香。