為什麼廣式臘腸是紅色的

臘腸含有紅曲米和紅肉。廣式臘腸由於地區不同，在製作方式上也略有不同。廣東一些地區會在臘腸製作中，在肉餡裏適量加入紅曲米，紅曲米作為天然紅色色素會給製成的臘腸在視覺上增加食慾，還有的地區在臘腸肉餡中會加入羊肉或者牛肉。